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14 janvier 2012 | Les Pains
Je franchi un seuil important cette semaine - je me suis tourné dans le manuscrit de mon livre de recettes du projet. Deux mois plus tôt au-dessus de ce que [son Insérer des bouchons de champagne sauter!] Ce n'est pas que je suis un perfectionniste -. Bien que mes amis pourraient faire valoir ce point. C'est que je suis une de ces personnes qui se délecte d'une réalisation. Vous savez, vérifier quelque chose sur votre liste. Le sentiment qui vient de savoir que vous avez terminé quelque chose que vous apprêtez à faire. Et franchement, je voulais finir le travail parce que j'ai autre chose à faire. Comme nettoyer les fichiers dans mon bureau afin que je dois prendre un nouveau départ pour la nouvelle année. Ou faire ce balayage par le biais de ma maison et de prendre une bonne charge plein de choses que je n'ai vraiment pas besoin de utiliser ou au magasin Goodwill de telle sorte que quelqu'un d'autre pourrait en profiter. 
Ou cuire au four du pain avec mon ami de l'Italie qui était en ville week-end dernier pour m'aider à organiser un événement à propos de mon prochain voyage à son école de cuisine en 2013. Vous voyez, il avait récemment découvert Jim Lahey ( Sullivan Street Bakery à New York - Note to self: check it out prochaine fois que je suis à New York pour voir mon fils) et sa technique révolutionnaire pour la fabrication de pain à la levure à la maison avec près de aucun effort du tout et je voulais le partager avec moi. Mon ami fait Silvestro pain quotidien à l'école de cuisine je prends les gens à - ainsi que des pâtes faites maison, sa propre sauce, et beaucoup d'autres choses incroyables que vous pouvez rencontrer si vous vous joindre à moi sur un voyage en Italie. Et nous avons décidé de cuisson du pain frais - un pain de semoule (en haut de ce post) et un pain de farine blanche (comme la ciabatta en Italie - dans l'image ci-dessus), ce serait parfait de paire avec quelques collations pour notre journée portes ouvertes pour parler de la voyage. 
Cette propagation de collations inclus choses que vous pourriez attendre de l'Italie - charcuterie et de fromage burrata - mais aussi les verts sautés et les carottes rôties, car les légumes de ce genre sont des agrafes dans le sud de l'Italie, où son école de cuisine est situé. 
Du pain frais cuit au four juste semblé la chose parfaite pour servir aux côtés de ces aliments, et les clients avaient l'air d'apprécier l'effort. Pour moi, j'ai aimé la possibilité d'accueillir un ami de l'Italie ici, dans ma propre maison. Pour cuisiner ensemble dans ma cuisine tout en écoutant Carmen Consoli sur son iPod. Pour partager un verre de vin et discuter de son nouvel amour Elisa. C'est la chose à propos de tournées par rapport voyager - durant votre visite, vous voyez les sites, mais quand vous voyagez, vous renseigner sur la culture et de se faire des amis. Je ne suis pas sûr qu'il ya une meilleure façon de célébrer l'amitié que de rompre le pain ensemble. Et soit dit en passant, votre maison sentira incroyable alors que le pain est la rupture. Voici les terminaisons et les débuts, et les cycles de nos vies. | Fins et commencements - et pain maison |
Catégorie: Le pain
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Temps total: 50 min
Portions: 12
Adapté de Jim Lahey, Sullivan Street Bakery
Ingrédients
- 3 tasses de farine
- 1 tasse de farine de blé entier
- 2 cuillères à café de sel
- 1/2 cuillère à café de levure
- 2 tasses d'eau
- Huile d'olive
- Le son de blé
Instructions
- Mélanger ensemble la farine, le sel et la levure, puis mélanger dans l'eau jusqu'à ce que les ingrédients sont réunis. Huiler un deuxième bol, et de transférer la pâte dans le bol, couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer à température ambiante pendant 12 heures.
- Mettre la pâte sur une surface farinée la lumière (il doit être rempli avec des trous de bulles de la levure) et incorporer délicatement les 4 côtés ainsi que dans le centre. Saupoudrer le son de blé sur un torchon propre et placez le côté couture pâte vers le bas sur ce son. Saupoudrer avec plus de son et de jeter une autre serviette propre sur le dessus. Laisser reposer à température ambiante pendant une heure.
- Alors que la pâte est au repos, placez un four à couvert dans un four hollandais et préchauffer le four à 450 degrés. Une fois que le four est entièrement chauffé, retirez la cocotte et tournez doucement la pâte dans le four hollandais. Replacez le couvercle et cuire pendant 30 minutes. Retirer le couvercle et continuer la cuisson jusqu'à ce que la croûte soit légèrement dorée à l'extérieur, 10-20 minutes.
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Félicitations pour votre livre de recettes, c'est chose étonnante
Ce pain a l'air délicieux, j'adore le pain maison!
Félicitations Michèle! Qu'est-ce un exploit. Je ne peux pas attendre pour voir le livre de cuisine quand il sortira. Vous avez vraiment accompli quelque chose d'incroyable et dans un court laps de temps. Ce pain est merveilleux et la nourriture si accueillante. Espérons que vous apprécierez votre semaine temps chaud et vraiment relax!
Votre pain a l'air fantastique. Je voudrais avoir une grosse tranche avec un bol de soupe chaude pour notre temps de neige se déplaçant ce soir. Livrez-vous? Je suis vraiment désolée je n'ai jamais eu plus de vous aider avec votre livre. Malgré ma vie le mieux les intentions viens de recevoir de la manière. Je ne peux pas attendre de le voir. Félicitations pour l'obtenir finshed si vite.
Karen, je suis tombé en amour avec cette recette de pain facile - a fait un autre pain hier et mon mari et moi sont sous tension à travers tout cela trop vite. Je devrais vraiment vous le livrer si je arrêter de manger!