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13 avril 2012 | Un repas vaisselle , des légumes
Nous sommes tous dit que nous mangeons avec les yeux d'abord, si sur ce blog je travaille vraiment pour faire mes photos d'aliments appétissants. Mais de temps en temps, je fais quelque chose qui n'est tout simplement pas très photogénique, mais c'est tellement délicieux que je dois le partager toute façon. Ces enchiladas épinards sont un parfait exemple. 
Pour une raison que je imaginé cette recette durant l'heure éprouvante que je passe dans une classe de conditionnement physique de groupe boot camp dirigé par notre formateur Dana. Comme Dana imaginé d'autres façons de torturer ton nous, je ne faisais que penser de rendre ces enchiladas et ce que je mettais en eux. Une fois qu'ils ont été cuits, croyez-le ou pas, j'ai essayé de coiffage et le tir de cette il de multiples façons - dans la cocotte contre plaqué (où il sorte de nourriture pour chien ressemblait), dans le grand plat par rapport au four dans une cocotte individuelle (où il débordé et le type de ressemblait à de la lave), avec une serviette et sans (où il a juste regardé dure et solitaire). J'ai finalement abandonné, saisit mes deux enchiladas, et creusé po Ai-je mentionné que je suis en train de manger des repas plus végétariens? Je ne serai jamais renoncer à la viande - je l'adore - mais il m'aide à perdre quelques kilos à manger moins de viande (et de boire moins de vin, mais je ne vais pas y aller maintenant). Mmmmmmmm - exactement ce que j'avais imaginé que je suais mon chemin à travers mon entraînement. | Enchiladas aux épinards Lowfat |
Catégorie: Entree
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 35 min
Temps total: 45 mn
Portions: 6
Ingrédients
- 2 tasses de dés d'oignons
- 1 1/2 livres d'épinards, fanée
- 8 onces de fromage à la crème sans gras, la température ambiante
- 2 tasses de tomates fraîches, épépinées et coupées en dés
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de coriandre
- 12 tortillas de maïs entiers
- 1 boîte de sauce enchilada verte
- 1/2 tasse de fromage cheddar pointu, déchiqueté (ou plus au goût)
Instructions
- Faire revenir les oignons dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce que légèrement ramolli. Alors que les oignons cuisent, mélanger à chaud épinards avec fromage à la crème, en remuant jusqu'à ce que fondu. Ajouter les oignons cuits et les tomates, avec le sel, le cumin, la coriandre et bien mélanger. Ramollir les tortillas une à la fois dans une poêle sèche à feu vif pendant environ 5 secondes de chaque côté. Scoop tasse 1/3 de la garniture dans les tortillas, les bords enveloppement sur la garniture, et les laïcs joint vers le bas dans un plat allant au four vaporisé d'enduit à cuisson. Répéter l'opération avec les tortillas restantes jusqu'à ce que les 12 sont remplis. (Vous devrez peut-être utiliser plus d'un plat allant au four pour s'adapter à tous les 12.) Verser la sauce enchilada uniformément sur le dessus, puis sprinnkle le fromage cheddar sur le dessus. Couvrir le plat de cuisson de papier aluminium et cuire au four à 375 degrés jusqu'à ce que chaud et pétillant, à environ 30-40 minutes
Remarques
J'ai utilisé fromage à la crème sans gras et très peu de cheddar sur le dessus parce que je cherche à réduire la graisse et en calories, mais vous pouvez certainement utiliser fromage à la crème régulier et ajouter plus de cheddar si vous le souhaitez.
Votre blog est l'un des meilleurs blogs. Je voudrais revenir. Je suis sûr que vous êtes aussi heureux d'aider les autres.
Merci pour le partage!