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11 avril 2012 | Petit déjeuner
J'ai été obsédé par faire des œufs écossais depuis des mois maintenant. Ne me demandez pas pourquoi. Il me semblait que chaque fois que je les ai vus apparaître sur le post un certain blogueur, j'ai été intrigué. L'idée d'un œuf enveloppé dans une croûte saucisson, panés et frits - Maintenant, ne pas que l'intrigue vous aussi? Presque tous les postes que j'ai vu présentait un œuf dur dans le centre, et j'étais sur une mission pour voir si je pouvais faire ces derniers avec un résultant œuf à la coque au milieu, juste un suintement de cette ouch jaune délicieux. Eh bien, je l'ai fait, et si vous planifiez un brunch de Pâques ce week-end, je pense que vous allez vouloir le faire aussi. 
La première chose que vous allez avoir besoin sont douces les oeufs cuits. (Sauf si vous voulez la vôtre avec des œufs durs cuits dans le centre - si c'est le cas, suivez mon technique pour parfaitement oeufs durs .) Pour obtenir la consistance que je voulais, vous aurez besoin de les faire démarrer dans l'eau froide, puis lorsque le l'eau arrive juste au point d'ébullition, le temps de les pendant 3 minutes avant de les enlever à l'eau froide. Ne vous inquiétez pas si elles ne les épluchez pas parfaitement - ils vont être enveloppé dans des saucisses - mais assurez-vous que vous ne percent pas le délicat œuf cuit. 
La prochaine chose que vous allez avoir besoin est la saucisse, et je savais que ce serait une recette parfaite pour essayer le 100% nourri à l'herbe, toutes les saucisses de bœuf naturel de Sun Prairie boeuf que c'est savoureux sans être trop épicé. 
Il faut environ un quart de livre de saucisse, aplatie en un disque oblong, à enrouler autour de chaque œuf. Le sceller hermétiquement (mais doucement) ... 
... Et ensuite obtenir un poste de panure classique mis en place. Farine dans le bol première fois, un oeuf battu dans le deuxième bol, et la chapelure dans le bol du tiers (j'ai utilisé panko de blé entier, mais tout de chapelure sèche fonctionne). Rouler délicatement chaque oeuf dans la farine, trempez-le dans l'œuf, puis le rouler dans la chapelure. 
Lorsque vous avez tous vos oeufs prêts, la chaleur de canola ou l'huile d'arachide dans une casserole profonde, à environ 2-3 pouces de profondeur. Vous voulez de l'huile assez chaude pour faire cuire la saucisse, mais pas si chaud que de brûler l'extérieur avant que l'intérieur est terminé. J'ai trouvé environ 6-8 minutes dans l'huile d'environ 275 degrés fonctionne assez bien. 
Les oeufs sortiront une couleur superbe brune comme ça, et si vous chronométré tout correctement ... 
... Vous serez aussi heureux que je l'étais lorsque vous coupez dans le centre de la trouver juste un peu qui coule comme ça. Oeufs écossais sont vraiment riche - J'ai mangé un ensemble pour le déjeuner et était bourré. Si vous servez ces pour le brunch, je pense en fait que d'un oeuf moitié servi sur certains mesclun avec une vinaigrette très légère champagne serait merveilleux et juste assez de se faire plaisir.
Sun Prairie Beef est un commanditaire de ce blog et m'a envoyé la viande gratuitement en échange de l'affichage d'une recette en utilisant leur produit. Mais bon, j'ai été un grand fan de leur viande et ont été l'achat de leur pendant des années, bien avant j'ai commencé à bloguer à ce sujet! J'espère que vous aimerez aussi - 100% nourri à l'herbe, sans antibiotiques, sans hormones. Consultez leur lien dans la barre latérale.
Je voulais que mon week-end de Pâques à être aussi agréable que la vôtre. En voyant ces oeufs écossais délicieux fait baver. Partage ce plat avec ma famille est ma priorité avant la semaine se termine. Yumyum! =)
Ces suffit de regarder fantastique Michele. J'aime les durs cuits pour les pique-niques, mais ceux-ci ferait un merveilleux plat chaud pour le déjeuner.
Fantastique. Maintenant, je dois faire de ces! Je n'arrête pas de voir cette recette sur d'autres blogs, mais vous l'avez cloué sur la tête pour moi. Cette une belle image.
Je suis de la même façon de faire ces oeufs écossais. J'ai été les voir et de le vouloir vraiment les essayer. Les oeufs à la coque look, particulièrement soigné dans ce Michele plat.