Les cookies de baisse de squash avec l'avoine et noix de muscade

16 avril 2012 | Desserts

Dans ma quête sans fin pour trouver une façon de manger plus de légumes et de tolérer les apprécier, je ne peux pas imaginer une meilleure façon d'utiliser les courges d'hiver que dans un cookie. Couplé avec de la cannelle et une bonne dose de muscade fraîchement râpée (des Caraïbes), cela semble trop beau pour être vrai.

Blogueurs alimentaires sont souvent envoyés produits à essayer. Lorsque vient le nettoyage de mon garde-manger, j'ai trouvé un sac de ce qui avait été envoyé pour me tester. J'ai aimé l'idée qu'il est faible en calories et riche en fibres que je n'ai pas lu récemment que le sucre peut causer le même genre de dépendance comme l'alcool - plus vous en avez, moins il affecte vous et plus vous le rêvez. Alors je suis allé de l'avant et puis l'emballage et remplacé par celui Fibrelle pour un pour le sucre, économisant ainsi plus de 1000 calories du sucre dans cette recette. C'est les bonnes nouvelles.

Les mauvaises nouvelles sont que mes biscuits répandre trop et sont trop friable. J'ai aussi utilisé du beurre et de la lumière qui pourrait très bien être le coupable. Et j'ai utilisé avoine moulue à la place de la farine blanche - cela pourrait-il les faire tomber en morceaux?

Je vous ai dit au cours des années que je ne suis pas vraiment un chef pâtissier. Mon point fort est la cuisine, pas de cuisson. Mais maintenant que j'ai enfin eu mon four encastré abaissé de 8 pouces afin que je puisse facilement atteindre en elle sans me brûler, je me démange d'essayer de nouvelles choses. Si vous faites ces cookies comme je le faisais, vous aurez besoin de les congeler immédiatement après qu'ils sont sortis du four et ils vont tenir ensemble un peu mieux. Si quelqu'un d'entre vous essayez cette recette avec du vrai sucre et du vrai beurre, s'il vous plaît laissez-moi savoir vos résultats - je suppose qu'ils vont être mieux!

Les cookies de baisse de squash avec l'avoine et noix de muscade

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Catégorie: Dessert

Temps de préparation: 10 min

Temps de cuisson: 15 min

Temps total: 25 min

Portions: 4 1/2 douzaine de

Ingrédients

2 tasses de flocons d'avoine
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de poudre à pâte
1/4 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de cannelle
1-2 cuillères à café de noix de muscade fraîchement râpée
2 tasses de beurre ramolli lumière (ou le beurre régulier)
2 tasses de sucre de substitution Fibrelle (ou sucre)
2 gros œufs
1 1/2 tasses de courge d'hiver cuits, en purée
1 1/2 à 2 tasses de farine de blé entier (selon la façon dont votre courge est humide)
3 tasses de flocons d'avoine
1 tasse de raisins secs, en option

Instructions

Combiner 2 tasses d'avoine avec du bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel, la cannelle et la muscade dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que finement moulu. Mélanger le beurre et Fribelle dans un mélangeur et mélanger jusqu'à ce que le haut moelleux, environ 30 secondes. Ajouter les œufs et les courges et mélanger le bas pour incorporer. Ajouter lentement le mélange d'avoine au sol et farine de blé entier. Ajouter le reste des 3 tasses d'avoine et les raisins secs, mélanger juste pour combiner. Couvrir la pâte et réfrigérer jusqu'à consistance ferme et légèrement refroidi, de préférence la nuit.
Préchauffer le four à 375 degrés F. Déposer arrondi cuillères à café de pâte sur des plaques à pâtisserie recouvertes d'un revêtement de silicone ou de papier parchemin. Cuire au four pendant 13-15 minutes. Laisser refroidir avant de manipuler. Les cookies sont entreposées dans le congélateur.