Prosinac 22, 2008 | Condiments i Salate
Ako još uvijek kupujete u boci vinaigrette, donijeti rješenje za 2009 počeli raditi svoj preljev. Jedan od najlakših načina da zaradite poseban okus je koristiti ulje - okusom oraha, pistacija, lješnjaka i sve su dobar izbor. Izrada vinaigrette ne može biti jednostavnije: jedan dio dodati ocat ili 2 ili 3 dijela ulja (I ja bih s više octa trenu, ali neki ljudi više vole da je smirio), baciti u trunka (žličica) od Dijon senfa, malo soli i papar i dobro protresti u zatvorenoj posudi. Jednostavan vinaigrette ovako bez ostalim sastojcima će trajati 6 mjeseci ili duže u vašem hladnjaku.
Još jedan veliki dodatak salate je malo krckanje. Ja sam pristran pinjolima, ali tajna čineći ih osjetiti je velika da ih tost lagano u tavi suha prije nego što ih dodati na svoju salatu. U stvari, većina matica koristi od brzog suhog toasting jer donosi okus od ulja u orasima, a ne možete pobijediti prekrasan miris. Idi naprijed - napraviti salata večeras s vlastitim vinaigrette. Odaberite ulje, a zatim odabrati ocat ili druge kiseline (crveno vino ocat, bijelo vino ocat, prošek ocat, limunov sok), a ja obećavam da nikad nećete vratiti na boci opet!
