4. veljače 2009 | Tehnika , povrće

Ah, jednostavnost ponizni poriluka. Nikad čuo za to? Ne znam što učiniti s njom? I pitate zašto te bi trebao gnjaviti da pročitate više o poriluk u ovaj post? Dopustite mi da vam dati trknuti i vidjeti ako Ja mogu uvrijeđenost Vaš interes.

Poriluk je član Alium obitelji (luk roda), ali ima okus blaži poput luka i kuhari gore mekše jer je tanja. Ona raste u visokim stabljika s bijelim gomoljasti temelji i zeleno lišće koje zatamniti dalje do stabljike te ići. Ive 'bio uzimajući tona od njih iz farme tijekom zime udio žetve, pa sam ih koristiti u različitim receptima.

Započnite lopping s korijenima u bazi i piling daleko bilo vanjske oštećene slojeve. Sljedeća odsječeni tamno zelene vrhove poriluk - to je u redu koristiti svjetlo zeleni dio, tako da koristite moje slike iznad kao vodič za zelene boje tražite zadržati. Dalje, jer poriluk push svoj put gore od tla u ravnoj osovini, oni prikupiti puno prljavštine u tom procesu. Vi ćete želite izrezati ih na pola po dužini kao što sam učinio iznad - vidjeli čestica prljavštine skriva tamo?
Zatim ih usitniti i staviti komade u cjedilo ili cjedilo pod tekućom vodom tako da možete raditi sve dijelove pod vodu i isprati nečistoću. (Moje ruke izgleda strašno - trebam početi koristiti kremu!) Neki ljudi više vole da ih stavite u veliku zdjelu vode za natapanje i neka prljavštine sudoper na dnu, ali za mene tekućom vodom radi bolje.

Poriluk i Gruyere Tart
Služi 6-8

6 unci brašna
4 unci maslac, hladan
2 unce vode
1 žličica octa
2 šalice na kockice poriluk, sautéed dok ne omekša
6 unci naribanog sira Gruyere
8 cijela jaja
2 šalice vrhnja (ili punomasno mlijeko)
sol i papar

Izrežite hladno maslac na kockice. S mikser na niske, dodati maslac u brašno i miješati dok mrvljiv. Mix vode i octa zajedno, a zatim polako dodati u mikser na niske samo dok se tijesto počne zbližiti, odbacujući svaki neiskorišteni vode. Oblik tijesta u loptu i pokriti s plastičnom folijom, stavite u hladnjak na 1 sat ili do 1 dana. (Savjet:.. Uvijek sam napraviti moje tijesto za kore dan prije nego što sam često čine par te ih držati u zamrzivaču)

Prethodno zagrijati pećnicu na 375 stupnjeva, F. Izvadite tijesto i ostavite stajati još uvijek zamotan u plastičnu za 15 minuta na sobnoj temperaturi prije valjanja na lagano pobrašnjenu površinu. Oblik u 11 "kolač tava s prijenosnih dnu, odbacujući bilo kakve ostatke ostataka tijesta. (Ili grickanje na njih, ako si me.)

Stavite kolač pan na pečenje list. Spread poriluk i Gruyere sira ravnomjerno dnu kolač kore. U veliku zdjelu, tuku jaja zajedno lagano, zatim dodati pola-pola, i sezone sa soli i papra. Izmiješati dobro umutiti. Lagano sipati smjesu od jaja na vrhu, biti oprezni da ne prepuniti. Stavite kolač u pećnicu i pecite dok lagano zlatnu na vrhu i čačkalica izađe čist, oko sat vremena. Neka kul malo prije uklanjanja vanjskom rubu iz kolač tava i posluživanja.