26 veljača 2009 | Ribe i plodovi mora , jedno jelo jela , tjestenina i pizza , Alati , povrće

Orzo često previdi pri odabiru oblika tjestenine, ali ja ga volim u ovoj jednostavnoj tjestenina sa škampima i brokula. Jelo je lagan i jednostavan za napraviti i radi dobro većina u bilo koje doba godine.
Ključ za dobivanje velikog okus u jelo je korištenje koricu limuna - i za to trebate Microplane zester. Radije bih kupiti samo brokula florets za kuhanje, ali ako vam ne smeta piling tvrd proizlazi sigurno možete ih izrezati i koristiti ih uz cvetova.

Orzo sa škampi i brokule
Za 4 osobe

8 unci orzo tjestenine
2 šalice brokule florets
2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 veliki luk, sitno sjeckani
3 češnja češnjaka, sjeckan
£ 2 srednje škampi, oguljene i deveined
1 limun, zested i juiced
1 / 2 žličice crvene paprike pahuljice, opcionalno
1 / 2 šalice bijelog vina, ili pileći zaliha
1 / 4 šalice parmezana, isjeckan, plus dodatni za preljev
sol i papar, po ukusu

Toplina veliki lonac vode da zakuha i dodati orzo kuhati. Kada orzo ima oko 2 minute preostale kuhati, dodajte brokulu isti lonac sa orzo i kuhati za preostale dvije minute. Ocijedite brokulu i tjesteninu zajedno. Dok se tjestenina i kuhanje brokule, toplina maslinovo ulje u velikoj tava preko srednje visoke topline. Dodajte luk i pirjajte dok ne omekša, zatim dodati češnjak i kuhati 1 minutu duže. Dodaj škampi na tavi i kuhati, okretanje jednom, dok kuhani putem, oko 2-4 minuta. Dodajte limunov sok, koricu, opcionalno crvena paprika pahuljice, i vino ili dionica, miješajući dizati bilo zapečene bita iz pan. Dodajte brokulu i orzo, i kuhajte oko 1 minutu za okusa na meld. Ukloni iz topline i bacanje s Parmigiano sir, dodati sol i papar na okus. Poslužite odmah sa extra sira za preljev.