10 veljača 2009 | Ribe i plodovi mora , izbornici , povrće

Sam učio klasa Tajlandski kuhanje sinoć i mislio bih podijeliti ovu varijaciju na recept sam posted još u prosincu. Evo meni se kuha za klasu:

Kokos juha sa shitake gljivama i piletinom
Tajlandski Green Curry Tilapia s povrćem
Tajlandski Basil Rice
Azijski stil snijeg grašak
Mango Sorbet

Tajlandski Green Curry Tilapia s povrćem
Služi 80-10

3 žlice biljnog ulja
1 srednja glavica luka, raščetvoren
4 češnja češnjaka, sjeckan
£ 3 ribe, tilapija ili druge bijele file
2 crvena chiles, seeded i narezano
1 / 2 šalice suhog bijelog vina
2 konzerve kokosovo mlijeko, konzerve dobro protresti prije otvaranja
2 žlice ribljeg umaka
3 žlice smeđeg šećera
2 žlice curry paste, zelena
sol i papar, po ukusu
2 šalice bok choy, beba izbor najbolje, narezane 1 "debeli
2 šalice crvene paprike, nasjeckanog
1 / 2 šalice bosiljak lišće, tajlandski ako je dostupan, mljeveno

Toplina ulje u woku ili velikoj tavi popecite na srednje visoke topline i promiješati pržiti luk dok ne omekša, oko 2 minute. Dodaj crvene paprike i debeli dio bok choy stabljike i kuhati, uzbudljiv povremeno, dok ne omekša hrskav, oko 3 - 5 minuta. Dodajte zeleni dio bok choy, zatim češnjak i 1 / 2 od chiles i kuhati dodatnih minuta. Deglaze tavi s bijelim wine.Add kokosovo mlijeko, riba umak, smeđi šećer, curry paste, i sol i papar na okus i pirjati, nepokriven, za nekoliko minuta zgusnuti umak. Položite tilapija na vrhu curry umak i povrće, poklopiti i krčkati dok riba kuhani putem, oko 5 minuta. Nježno ribe na pladnju i promiješati tajlandski bosiljak lišće u umak. Prelijte povrće i umak na velikom pladnju i top s kuhane ribe. Ukrasiti sa preostalim chilies.