17. travanj 2009 | Meso i perad

Znam da bi to moglo izgledati tri komada kartona, ali ako ste ljubitelj mesna štruca kao što sam ja, onda je to recept za vas. Uvijek bi se to u dva funta serije, a ostatak izrezati na posluživanje dijelove, zamotate pojedinačno i zamrzavanje. Mnogi mesna štruca recepti poziv za teletine, koji dodaje svilenkastu teksturu do gotovog jelo - teletina, ali je skup i sreću netko na američkom Test Kuhinja otkrili da dodavanjem neke želatine u receptu da oponaša teksture. Ja prilagoditi svoj recept od njih i koristiti puno povrća, što dodati vlagu i čine ga malo više zdravi. Nisam pokušao ovaj recept s prizemlju Turskoj, ali Im 'nagađanje da će raditi.

Sve Govedina mesna štruca
Služi 8

2 žlice ekstra djevičansko maslinovo ulje
1 srednja glavica luka, nariban
2 srednje mrkve, nariban
2 stalks celer, nariban
2 češnja češnjaka, mljevena
2 velika jaja
1/4 šalice mlijeka
1 želatina list (ili 1 žlica želatine u prahu)
2 £ mljevena junetina
1/4 šalice ketchup
1 žlica Dijon senfa
1/4 šalice svježeg peršina, mljevena
1 žličica paprike
1 žličica soli
1/2 žličice crnog papra napuknut
1/2 šalice Monterey Jack sir, grated vrlo dobro
1/2 šalice krušnih mrvica

Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva, F. Line pleh aluminijskom folijom. Zagrijte ulje u velikoj tavi, a zatim dodajte luk, mrkva i celer i kuhajte dok softened, dopuštajući višak isparavanje vlage. Dodajte češnjak i kuhajte još jednu minutu. Ukloni iz topline i odvojeno. Zagrijte mlijeko lagano otopiti želatinu u njega, a zatim umutiti u jaja. U veliku zdjelu, kombinirati kuhanog povrća s mljevena junetina, miješajući lagano. Zatim dodati mlijeko u smjesu i sve preostale sastojke osim za sirom i krušnim mrvicama. Pomiješajte kombinirati, a zatim lagano puta u sir i kruh mrvice. Nježno oblikovati smjesu u hljeb oko 10 cm duge, 6 inča širok i 2 inča visok. Pecite dok kuhani putem, oko 1 sat.

SAVJET: Ja koristiti vilicu da pomiješati sve zajedno - drži ruke čisto, ali je još važnije, ostavlja mesna štruca smjesu s mekani teksture koja je ugodniji.