31. svibanj 2009 | izbornici , Tehnika , vina
Uvijek sam ljubav ljetni roštilj izbornik s prijateljima, pa zamislite moje uzbuđenje biti izabran od strane Foodbuzz kao jedan od 24 hrane blogerima domaćin ovog mjeseca je 24, 24, 24 događaj! 24 hrana blogeri iz cijeloga svijeta imaju 24 različitih izbornika u istom 24-satnom razdoblju, a zatim ih objaviti sljedeći dan, i moje ljeto grill izbornika odabrana je za svibanj. Ja ću biti postavljanje receptima za svako jelo tijekom tjedna na ovom blogu, ali to će vam dati naglašava naše zabavna manifestacija sinoć. 
Svaka dobra ljetna party počinje s vrtovima - i srećom mina cvjetaju lijepo ...
... Uključujući i prvi božur otvoriti za sezonu! 
Iako se može reći da je roštiljanje i ručavanje al freska je suštinskog znak ljeta, također se može reći da je promjenjiv vrijeme suštinskog znak svibnja u Coloradu. On je ostao lijepo (i dovoljno toplo) za nas da uživate predjela na vrt. 
I dok sam imao namjeru da ručati vani, ja postaviti blagovaona stol Vidjevši crni thunderheads role i mi pomaknut unutra obrok sama. 
Dakle ... na izborniku! Volim raditi kompletan izbornik - predjela sve do desert - na roštilj. Većina ljudi ne misle na grilu za neke od tih kolegija, tako da je uvijek iznenađenje i užitak. Mislim da moji prijatelji misli tako! Počeli smo sa predjela, a prvi se je jednostavan žaru škampi. Ja marinirani škampi u klasičnim kombinirani limuna, češnjak i peršin i na žaru ih samo dok jedva kuhani putem. Možete poslužiti škampi ovako bilo toplo, soba temp, ili ih staviti u hladnjak i poslužite ih hladne. Moj suprug je rekao da su jeli oko 20 od tih! 
Sljedeći je bio zamotan u šparoge pršuta. Sam ga drizzled s malo maslinovog ulja i nije dodati soli jer je meso toliko slana već. Oni uzeti samo nekoliko minuta sa svake strane na roštilju i imate sočan prvi tečaj. Šparoge učinjeno na taj način također može poslužiti kao jelo od povrća strane i balsamico glazura može se koristiti kao dip ili kišica. 
Naš konačni predjelo je bila nešto novo za većinu mojih prijatelja - na žaru Halloumi sir iz Cipra dio Grčke. 
Nakon predjela smo se preselili unutra obrok sama. Prvo se, na žaru Romaine i šparoge salatu. Većina ljudi nikada nisu čuli za roštiljanje salate, ali puno lisnatog stvari dobro radi na roštilj. Sve što mogu držati zajedno kao radić ili Romaine nije savršen. Ja samo lagano drizzled cijeli glave i šparoga koplja s ekstra djevičanskog maslinovog ulja a zatim ih posuti sa soli i na žaru ih dok su bile spaljene lijepo. Toplo spaljene dio salate suprotnosti s unutar lišće koje su još uvijek svjež i hrskav, odluka za doista jedinstven salatu.
Ja sjeckani spaljene salata i šparoge te ih bacio s mojim verzija Heidi Swanson je pinjola preljev - limun, luk, ekstra djevičansko maslinovo ulje, prošek ocat, i pinjolima. To bi moglo biti moj novi omiljeni dressing!
Za predjelo sam na žaru off velik izbor povrća - paprike, tikvice, crveni luk i kukuruz. Nažalost, kukuruz je bio tako tvrd da okusi poput hrane kukuruz pa sam ga ditched. 
Imao sam neke marinirana pileća prsa bez kostiju u bosiljka marinadi (vrsta kao što je pesto, ali bez sira i oraha) za oko 4 sata, a zatim ih na žaru off na roštilj pa su jedva nedovoljno. To mi je omogućilo da ih stavite natrag u pečenje jelo i držite ih u pećnici (prekriven folijom), dok smo jeli naši salata bez njih overcooking. Pogledajte kako veliki oni roštilj maraka izgled? 
Za staviti ga svi zajedno, ja sam sitno sjeckani žaru povrće, te ih bacio s kuhanim orzo, malo teških krema, i chiffonade bosiljka, zatim dodao sol i papar na okus. Ja narezane pileća prsa te ih služio na vrhu tjestenine. 
Desert, vjerovali ili ne, je također bio na roštilj, ali nažalost to je previše tamno tada pa nisam se da je fotografiran. Pokušat ću ga ponovno ovaj tjedan na fotografije kad sam postavljati određene recepte, ali ovo je pobjednik. Brzo polirati cijelu svježe breskve u kipuću vodu i skliznuti kože off. Ih prepolovite na pola i izvadite koštice te ih roštilj za nekoliko minuta caramelize šećera malo. A služe oni oduševljava usta zalijevanje s ružmarinom sladoled, domaći ranije u danu. Mmmm ... Možda ću ići dobiti malo te kreme ostatak led kao snack odmah! Columbia Crest Reserve Chardonnay, Konj Nebo Hills, 2005Pavao Jaboulet Aine Tavel, L'Espiegle, 2005 (ruža vino je velika ljetna vina - a posebno s grilom izbornika kao što je ovaj)Piculit-Neri Delle Venezie, 2007 (velika IGT vino koji je dao mi je moj zubar svih ljudi!)Zenato Valpolicella Ripassa, 2005 (Valpolicella je malo slaba i suzne, ali ripassa tehnika daje tijelo mnogo više kao Amarone)Catena Malbec, Mendoza, 2004Valkenberg Madonna Eiswein, 2004 (prekrasna uparivanja s breskve i sladoled!)
