29 srpanj 2009 | priključi se Condiments i Salate

Sam bio ovu jednostavnu salatu tossed kao jedan od jela za mog nedavnog Foodbuzz 24, 24, 24 večera i sam napisao da sam ga obučena s jednostavnim vinaigrette. Jeste li još uvijek kupuju u bocama dressings vinaigrette dresingom salata? Ako je tako, sada je vrijeme da se zaustavi! Whisking do svježeg vinaigrette je vjerojatno jedan od najjednostavnijih stvari za stvaranje i nakon što se razmaženi okusa i svježine izrade svoju vlastitu, vi ćete biti razočarani od strane konzervansa Ladenom, umjetna-degustacije onih u trgovini.
Ono što razlikuje od vinaigrette dressing samo u salatu s uljem i octom (koja radi u redu - samo pitajte najviše Talijana) je da su sastojci u vinaigrette whisked zajedno i emulgirani u jednu dosljednost dressing. Ponekad senf se koristi kako bi taj proces zajedno (vidi šampanjac vinaigrette ispod), a ponekad samo trebate bilo umutiti i podijeliti svoje sastojke zajedno dok se dobro kombinirati. Evo nekih od mojih omiljenih vinaigrettes za vas to probati. Ako vinaigrette ne sadrži svježe bilje ili druge sastojke će trajati dugo vremena u hladnjaku. Ako sadrži svježe bilje ili proizvode, koristiti u nekoliko dana.

Jagoda vinaigrette
Recept za ispis

U hrani procesor ili miješalica, pire 1 šalica narezane jagode i 1 češanj češnjaka. Dodajte 1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, 3 žlice balsamico octa, 1 žlica smeđeg šećera upakiran, 1 žlica nasjeckanog svježeg vlasac, 1 žličica nasjeckanog svježeg timijana, 1/4 žličice soli i 1/4 žličice papra, postupak sve dok dobro izmiješan. Ako želite tanji vinaigrette, dodajte 2 do 4 žlice vode. Prinosi oko 1 šalicu.

Lime vinaigrette
Recept za ispis

U malom zdjelu, zajedno umutiti 2 žlice svježeg soka od limete 2 žličice ribani limun kore, 1/4 žličice mljevenog češnjaka i 1/8 čajna žličica soli. Polako umutiti u 6 žlice maslinovog ulja. Prinosi 1/2 šalice.

Champagne vinaigrette
Recept za ispis

U veliku zdjelu, zajedno umutiti 1/4 šalice ekstra djevičansko maslinovo ulje, 1 žlica mljevenog luk i 1 žlica Dijon senfa. Umutiti u 2 žlice octa šampanjca ili bijelog vina octa, 1/4 žličice soli i 1/4 čajna žličica papra. Prinosi 1/4 šalice.

Svježe biljke vinaigrette
Recept za ispis

U malom zdjelu, zajedno umutiti 1 žlica mljevenog svježeg bilja (kao što su bosiljak i vlasac ili peršin), 1 žlica balsamico octa, 1/8 čajna žličica soli i 1/8 čajna žličica papar. Polako umutiti u 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Prinosi oko 1/4 šalice.

Orange-kumin vinaigrette
Recept za ispis

U malom zdjelu umutiti zajedno 2 žlice balsamico octa, 2 žlice svježeg soka od naranče, 1/4 čajna žličica kumin prizemlje, 1/4 čajna žličica papra i 1/8 čajna žličica soli. Polako umutiti u 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Prinosi 1/3 šalice.