9. rujna 2009 | jedno jelo jela , juha

Ive 'bio u nedostatku to pošta ovaj recept otkad sam postao kuhar pedagog za rad Frontline , pod uvjetom da prehrana i kuhanje sati na proračun. Upravo sam se prijavio za moj 12. klasa za 2009, tako da sam pogodio svoj cilj! Recepte koji OFL koristi se lako, hranjiv, i povoljnim - da ne spominjemo mouthwateringly dobro. Bilo da ste na proračun ili ne, na dijeti ili ne - to je samo običan dobra hrana za sve nas!
Ja obično start out šest tjedna niz predavanja s ovom receptu Ječam Jamabalaya - sudionici ponekad nikad nisu imali ječam, su šokirani kako dobro turska kobasica, i općenito završiti cijeli lonac juhe. To je izvrstan dovoljno za kompletan obrok, i dovoljno brzo da bi na weeknight. Možete varirati okus prebacujući se meso - pokušajte piletina, škampi, ili kombinacija - i može ga učiniti manje duhovit (to je prilično vruće!) Smanjenjem Cayenne. Ako imate druge povrće u hladnjak, svim sredstvima ih baciti u previše.

Ječam Jambalaya
Za 6 osoba
Prilagođeno iz Operacija Frontline

1 šalica prekrupa od ječma
4 šalice vode
2 cijela uvali ostavlja
2 srednje celer stabljika, kockice
1 srednja zelena babura paprika, kockice
3 srednje luk, na kockice
2 srednje cloves češnjak, sjeckan
4 unce pureća šunka, kockice u 1 / 4 "komada
1 žlica canola ulje
28 unci kockice rajčice, sol ne dodaje
1 žličica soli
1 / 2 žličice cayenne papra
1 1 / 2 žličice sušenog origana
1 žličica crnog papra

Isperite ječam pod hladnom vodom. Kombinirajte ječma s vodom i uvali ostavlja u lonac za pirjanje i dovesti do prekipjeti srednje visoke topline. Smanjiti na krčkanje i kuhati dok ne omekša i voda apsorbira, oko 45 minuta. Ocijedite višak vode i staviti na stranu. Toplina ulje u velikoj juha lonac iznad srednje visoke topline, dodati celer, paprika, luk, češnjak i pureća šunka i saute za 5-10 minuta. Dodajte rajčice, skrenite topline na visoke, i dovesti do čir. Umiješajte u komade, pokriti smanjenje topline i krčkati oko 15 minuta. Dodajte kuhani ječam za juhu i više tekućine ako je potrebno. Kuhati za dodatnih 5-10 minuta da se okusi promiješati karte. Uklonite lovorom i poslužite.

Napomene: Ako koristite brzo kuhanje ječma, nemojte ga precook, nego dodajte ječam i vodu na ostale sastojke i pustiti ga pirjati zajedno.