20. listopad 2009 | Meso i perad , jedno jelo jela , tjestenina i pizza
U redu, ovaj post je za sve vas koji su izazvali osjećaj u postavljanju nešto pristojan na stol za večeru, dok ste trčanje okolo se bave radom, carpool, sport, ili bilo što drugo zahtjeva vašu pažnju u kasnim poslijepodnevnim satima. Ako ste u iskušenju da samo pokupiti neke brze hrane, umjesto kuhanja, molimo Vas da ne! Evo jelo koje je jednostavno, ukusno i jeftino - i može se staviti na stol za manje od 30 minuta. Poslužite s jedne strane salata i pozvati ga noć!
Imam više formalne verzije govedina stroganoff da bi se to koristi narezane odrezak i uključuje prošek u posudu, ali iskreno ovo brzo verzija s mljevena junetina zapravo mjere se vrlo lijepo. 
Započnite caramelizing (bruniranje) gljive i luk u velikoj tavi s malo maslinovog ulja. Nemojte koristiti nonstick tavi ili ćete propustiti na svim velikim bruniranje i okus! 
Znam da je ovo unatrag - većina recepata ti reći da smeđe meso prvi, a zatim ga izvadite dok kuhati povrće u donio masti. No, budući volim se koristiti vrlo mršav mljevena junetina, nema puno pružene masnoće. Pa ... ja kuhati povrće, a zatim dodajte govedinu tlo desno u istu posudu ... 
... I kuhati dok je browned. Jednostavnije i brže, zar ne? 
Drugi brz - i grumen dokaz - korak za izradu obložen umak promiješati brašno pravo u browned mesa i povrća smjesu. Ga kuhati za nekoliko minuta, tako da biste dobili osloboditi od koji sirove brašna okus, zatim dodati 1 može govedine bujon ili zaliha ... 
... I ako se osjećate dekadentno, baciti u žličicu mojih tajni sastojak za izradu brzo kuhati jela okus kao da skuha cijeli dan - demi-uglačan. Ovaj jar sadrži bitno što bi počeo kao cjelini lonac dionica koja je smanjena na oko šalicu. To je gusta, to je bogata, i to je stvarno povećava jelo. Ali ako ga nemate, ostavite se - ovo je trebao biti jednostavan weeknight večeru, a ne stres nagovarač, sjećaš se? 
Kada je sve šampanjac i bogata izgleda kao što je ovaj, da ste spremni da ga poslužiti preko neke kuhane tjestenine ili jaja Pappardelle rezanci (koji, naravno, što bi stavili na kuhati dok ste bili to). 
Tradicionalni stroganoff je kiselo vrhnje uzbune u na kraju, ali mi se sviđa izgled služi da dolloped na vrhu. Ako imate neke svježeg timijana i dalje raste u vrtu, baciti se na nekoliko listova za boju i okus. Ako ne, bez brige!
Jednostavno govedina stroganoff
Služi 4
Dodatak malih količina polu-sjajan zaista obogaćuje dubinu okusa u umaku.1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 veliki luk, sjeckani
12 unci gljiva kape, crimini ili bijele tipke, četvrtine
1 £ mljevena junetina, dodatni lean
2 žlice brašna
1 može govedina zaliha
1 žličica polu-sjajan
sol i papar, po želji
8 unci Pappardelle tjestenina, kuhani i iscrpljen
4 žlice kiselog vrhnja, po izboru
1 žličica svježeg lišća majčine dušice, po izboruToplina ulje u velikoj tava preko srednje visoke topline. Dodaj luk i gljive i kuhati dok gljive su zlatno smeđa i voda je isparila, oko 8 minuta. Dodaj mljevena junetina i kuhati, razbijanje osim sa žlicom, dok je govedina browned. Dodaj brašno i miješajte zajedno 2 minute kuhati iz sirovog okus od brašna. Dodaj zaliha i polu-sjajan i dobro promiješati dok obložen. Sol i papar na okus. Poslužite preko Pappardelle tjestenine ili jaja rezanci i top Svaka porcija s trunka kiselo vrhnje i prskanjem svježeg lišća majčine dušice.
Michelle, volim savjete i tehnike koje ste dali za ovaj jednostavan govedina stroganoff recept. Izgleda ukusno ... hvala
Michele,
Našao sam vaš blog iz Monroe Farma ADS blog. Napravili smo jednostavan govedina stroganoff sinoć za večeru. Što velik obrok za snježne noći.
Hvala!