31. prosinac 2009 | Deserti , voće , Izbornici
Večeras je noć - noć živim za svaku godinu. Tu je samo nešto o proslavi Nove godine čini mi se otresti svega što je bugging me iz prošle godine, a dobrodošli u Novu godinu sa svježim popis odluka (zapravo sam zadržati većinu od njih). I za mene, nema boljeg načina da se to potrošiti nego što večeru za prijatelje. 
Večeras se to dogodi to znači 10 naravno večera uz vino uparivanja, svaki tečaj s lokalnim Colorado proizvođača - farmera, rančeri, cheesemakers, vinarije, i još mnogo toga. Pročitao sam puno hrane blogove i kikotati malo u ljudi u CA koje ne večera s lokalnim proizvoditi u zimi. Mislim, ne dobivaju lokalne stvari gotovo tijekom cijele godine? Time da je u Denveru, kada je ispod nule već tjednima traje finesa. Kao što sam nakon recepte u narednim danima ću pobrinite se da podijeliti s vama. No, za sada, neka je fokus na tome kako je točno da će se povući s večeri kao što je ovaj. Bilo da je vaš večera je za 2 ili za 16 kao što je moja večeras, a da li je par jela ili 10, to je sve u pripremu rada. Vi mislite da bi ja bih se prikazivati oko kao luđak danas, ali zapravo sam proveo dva sata čitajući blogove hrane, zatim sat vremena radi se dok gledate sjeckani, a zatim je otišao da mi nokte (luksuzni sam je odložio za mjeseci). Evo kako sam to učiniti. 
Počnite odabirom izbornika koji omogućuje jela biti pripremljeni u velikoj mjeri unaprijed. Mog deset tečajeve, 4 su završene i samo treba zagrijati, 5 treba malo last minute pozornost da ja mogu učiniti prije nego skakanje u tuš, a samo 1 (janjetina kotleta) treba biti kuhan po narudžbi. Da li koliko dana prije, umjesto dan svoj događaj. Radije bih pada u krevet umoran noć prije i biti osvježena na dan stranke. Upisati prijatelja za pomoć prep. Dva od mojih najboljih prijatelja je proveo nekoliko sati ovdje jučer poslijepodne i bili su neumorni helikoptere, mincers i dicers. Zatim staviti sve svoje sastojke prepped u hladnjacima (Volim višekratnu upotrebu kontejnera) u organiziran način, tako da znate gdje je sve kada vam je potrebna. 
Ako tvoj 'idući u skinuti multi-tečaj ekstravaganca, morate uzeti u obzir nekoliko savjeta:
- Više tečajeva imate, manje svatko bi trebao biti - mina sve će biti vrlo mali tapas veličine porcije večeras.
- Počnite s jednim pop-u-svoje-usta zabavljati bouche - Ja sam služi tortica od lisnatog tijesta s kozjim sirom .
- Napredak kroz tečajeve od lakših jela poput juha i salata u teže tečajeve kao što su riba, piletina ili meso.
- Ako imate puno tečajeva, razmislite o izradi jedan od njih nepca čišćenje. Ja sam posluživanje Limun ružmarin Moscato d'Asti sorbet nakon moje 5. tečaj (recept ispod).
Ja početi odlučivanja što općenito sam za kuhanje - salata, riba, govedina - onda odlučiti što zapravo napraviti. Kao što sam razviti ili odabrati one recepte, često završavaju premještati okolo stvari u red ću im služe. Na primjer, ja bi obično služi svinjetina prije los, ali svinjetina u duhovit i bogata posole jelo večeras, pa sam ga nakon služi Elk, koji se poslužuje s umakom bolonjez. Također sam stvoriti poredak moje jela iz koje vina želim par s njima. Izabrao sam Chianti Classico za Elk Bolognese i CA Zinfandel za Svinjetina Green Chili Posole. CA Zin je definitivno veći vino koje Chianti Classico, pa želim da jelo i vino slijediti.
Zapravo posluživanja obroka za svoje goste je još jedan izazov. Postavite sve svoje ploče prije večere - i ako sam s nekoliko tečajeva, čak sam ih naljepnica s post primjećuje pa sam se sjetiti što sam koristeći Internet za što. Postavite sve vaše stakla, kao i da je spreman da ide. Ako si možete priuštiti za najam poslužitelja ili dva (i tinejdžera djecu u potrebi novca savršene su za ovaj posao), to će vam omogućiti da ostanete sjedi sa svojim gostima. Ako ne, čine ga tim truda i neka svatko pomogne.
Postavite vaš stol dan prije (ili čak dva dana prije). Ja sam razvio jeftin alternativa iznajmljivanje stola za smještaj moje velike skupine. Sam stavio 6 pješice sklopivi stol gore, to vrhu sa komad od 4 x 8 teških Iverice, a zatim upotrijebite odgovarajući stolnjak. Pogledajte kako izgleda tablica samo proširiti na stolicu 16? Također je potrebno koristiti dodatni ležaljkama. Sviđa mi se podstavljene tip stolica na rasklapanje možete kupiti na Costco, posebno za sjedenje za dugo večeru, a ja kao da ih pokriti sa jeftin Presvlake. Ja izmjenjivali ležaljkama i moji stvarni blagovaona stolice kako bi se stol izgleda za cjelovito - manje kao odrasla osoba stolom i djecu 'tablice. 
I na kraju, pića. Kao certificirani sommelier, volim par vina sa svakim naravno - imamo 7 različitih vina s obroka večeras (a ja ću se zovete taksi za sve kasnije). Vino uparivanje uzima neke vježbe, ali općenito, započeti kosu i upaljača vina, rade svoj put do težih, a zatim slađe (desert) vina. To obično znači da bijele do crvene, ali u nekim slučajevima vrlo svijetlo crvena vina može poslužiti prije vrlo teška bijelo vino. Vaš lokalni dućan vino bi ljubav će vam pomoći da odlučite. Ako želite služiti samo jedan ili dva, volim rizling i Pinot Noir kao najfleksibilniji i hrane prijateljski vina. Također mislim Champagne ide sa svime - ali, hej, to sam ja! Ne zaboravite nešto bezalkoholna - ne možete pogriješiti sa jednostavnim pjenušava voda s nekim limun i limes.
Tako da ste ga - sve moje savjete za povlačenjem velikih večeru party! Ako imate veliki događaj vam je potrebna pomoć, pošaljite mi poruku i ja sam rado odgovoriti na bilo kakva pitanja ili dati savjet!
Hvala za sve vaše podrške ove protekle godine - sam voljela upoznavanje svima vama i sluh od vas Sretna Nova godina.! Nadam se da 2010 je super za vas!
Limun Ružmarin Moscato d'Asti
Prinosi 4 šalice
(Za 20 kao intermezzo naravno)1 1 / 2 šalice kristal šećera
1 šalica vode
1 / 2 šalice svježeg ružmarina, grubo sjeckani
1 šalica svježe iscijeđenog soka od limuna
1 šalica Moscato d'Asti (ili drugih pjenušavih vina)Kombinirajte vodu, šećer i ružmarin grančice u lonac za pirjanje, dovesti do kuhati, niže topline pirjati i poklopac za 5 minuta. Ukloni iz topline i cool. Dodajte svježi sok limuna i soja smjese odbacivanje ružmarina. Dodaj Moscato d'Asti i sipati u plitku posudu, poklopiti i zamrznuti do tvrtke. Izvadite iz zamrzivača, pire u miješalica ili hrane procesor dok glatka. Stavite u malu zdjelu, poklopiti i zamrznuti ponovno. Kada ste spremni za tanjur se koriste dinje baller ili mali sladoled kašičica da 1 do 3 loptice po osobi. Poslužite u stabljikom stakla ili desert jelo prije glavno jelo. Ukrasite ružmarina grančica služiti.
Sretno s večera party! Ja ljubav za planiranje i dati večera stranaka. Sretna Nova godina!
To je tako slatko od vas ponuditi da bi svoje čitatelje s velikim događajima! Vi ste očito vrlo organizirana osoba. Ljubav savjete. Nadam se da 2010 je velika godina za vas.
Wow, večera zvuči nevjerojatna, a hladnjak je prekrasna! Mine uvijek izgleda kao ciklon pogodio prije party sa stvarima zaglavljeni na rogove! Sorbet zvuči savršeno. Kladim se da je savršena večer!
sklopivi stolovi su vrlo prikladne za korištenje posebno ako imate kuću koja nema veliki prostor,,,
Ako ste u stanu koji je ograničen, onda sklopivi stolovi će biti vrlo dobro prilagođen za vas "; ~