14. prosinac 2009 | Meso i perad

Ima nešto utješno o lijepljenje lonac hrane na kuhati u nizozemskom pećnica u nedjelju navečer u zimskim mjesecima. Sam kupnju svih prirodnih free range kokoši od istočne ravnice prirodne hrane za par godina, i to me uzeti neko vrijeme da shvatite kako najbolje kuhati te vrlo mršav ptice. Odgovor je kiselina - nešto kiselinski kako bi im pomogla nježnim, kao jogurt marinada ili na bazi rajčice umak. Tako sam došao gore sa ovaj ideja za večeru (u slučaju da ste pitate kako sam izraditi moj jela!).

Dopustite mi da se ispričavam za male slike u ovom postu - ja još uvijek pokušavam naučiti kako oblikovati stvari za novu stranicu, a ja smanjila piksela u thses previše da ih povećanje. U svakom slučaju, dok je koraka! Započnite začina pileća prsa sa soli i papra na jednoj strani ...

... Zatim dodati ekstra djevičanskog maslinovog ulja u velikoj nizozemski pećnica na štednjak - dovoljno lagano da pokrije dno, tako piletina ne lijepi.

Nakon što dodate pileća prsa možete sol i papar s druge strane ...

I kuhati ih na obje strane dok ne dobijete lijepo zapečene - vidim da caramelization? To je ono što dodaje okus, baby!

Zatim idete da želite početka izgradnje umak i slojeve okusa. Izvadite piletinu na grudi ploča (još uvijek će biti sirova iznutra) i dodajte povrće - mrkva, celer i poriluk ili luk). Neka kuhati dolje samo malo, onda deglaze s crvenim vinom. Dodaj može od rajčica i dvije limenke ili kockice rajčice (dodao sam dvije staklenke sam smrznute iz mog vrta ovog ljeta).

Zatim ćete želite Nestle te pileća prsa natrag u umak, poklopite i pecite na niskoj temperaturi oko sat vremena.

Kad je piletina kuhana, volim ga izvaditi i koristiti štap mikser da pire sve povrće u umaku lijepo. Također sam htio dodati ni svježeg bosiljka, ili ako je zima kao sada, heaping žlica Pesto da sam zamrznula od ljeta.

Možete poslužiti ovaj piletina solo ili preko riže ili tjestenine. To je i trbuščić zagrijavanje i svjetla u isto vrijeme!

Lovački način Piletina
Služi 4-6

4 skinless pileća prsa (bez kostiju ili kosti)
2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
2 šalice na kockice luk ili poriluk
1 šalica na kockice mrkve
1 šalica na kockice celera
1 / 2 šalice crnog vina
2 14-pantera konzerve na kockice rajčice (s sok)
1 mala konzerva paradajz paste
1 heaping žlica Pesto

Sezona piletina čime sa soli i papra. Dodaj ulje veliki nizozemski pećnica postavljena na srednje visoke topline. Dodaj piletinu i kuhati dok lijepo browned na obje strane, oko 3-5 minuta po strani. Uklanjanje piletina na pladnju. Dodaj luk, mrkva i celer i kuhajte dok se lagano ublažene, a zatim deglaze s crvenim vinom. Dodaj rajčice i rajčice zalijepiti, miješajući da se uključi. Povratak piletina na tavi, goluždravac uz umak, poklopite i pecite na 300 stupnjeva oko sat vremena.

Kada je piletina kuha, izvadite na tanjur i pire umak sa štapom miješalica. Umiješajte u Pesto. Ako želite, vratite piletinu u posudu, pokriti s malo sira i vratiti se na pećnicu da se rastopiti. Poslužite preko riže ili tjestenine.