Volim ostaci. To bi moglo biti sposobnost da jednostavno pojesti nešto brzo kad gladan, bez potrebe da čak i razmišljati o kuhanju. Ili možda moje sudjelovanje s Operacijom Frontline mi je osjetljiva na bilo koju hranu otpada. Bez obzira na motivaciju, upravo sam uživao veliki steakhouse stilu Cezar salata koja je savršen primjer kako se ostaci mogu zablistati. On je započeo s odrezak sam napravio sinoć koristeći zadnji od mojih Snijeg Creek Ranch strip odreske. Sada Snijeg Creek Ranch nije točno lokalne govedine - to je iz Kansas - ali to nije tako daleko. To nježno je postavio "Doc", a prodao njegova kćer i sin-in-zakon u poljoprivrednika tržištima ovdje u Denver području. To je jedinstven po tome što je sve prirodno, free-range, trava i žitarica hranio hranio samo vrlo kratkom razdoblju.

Trava je zdravija za životinje (i rezultate u govedina s više zdravih omega-3S za nas) ali male količine zrna hranjenja na kraju im daje nevjerojatan okus. Iako Htio bih reći da sam samo jesti 100% trava-fed govedinu, volim okus ovog govedine! Ja ću vas upozoriti, to je skupi - ali zapamtite ono što CA rančer mi je rekao. To je tri puta skuplji za podizanje trava hranio govedine na raspon od zrna hrane u CAFOs. Dakle, jesti manje mesa nego što ste koristiti, ali jesti nešto veliko kada to učinite.