15. prosinca 2009 | Meso i perad

Volim mesna štruca. Moj muž ga mrzi. Mi smo oboje voljeli ovaj jedan. Dosta je rekao? To je mesna štruca za mesna štruca ljubiteljima i mrzitelji podjednako, i ja sam uvjeren da je zato što sam koristio četiri talijanske P: svinjetina, panceta, vrganja i Parmigiano. Kako možete ići krivo s tim kombinirani, stvarno!?!

Započnite sa suhim vrganjima (ne mislim da sam ikad vidio ih svježe, ali oni moraju rasti svježe negdje), te ih rehidrataciju u vodi.

Dok su plumping gore, kockice i pržiti neke debele ploške pancete - Kada uklonite pancete iz posude, držite svinjskog mesa masnoće kuhati povrće.

Razlog zbog kojeg rešetka mrkva i luk (ja se poriluk jer sam ih imala), tako da je rastopiti na male komadiće, dok ih kuhati u masti od pancete.

Dok povrće kuhati, stisnuti gljive njihovih usisavanje vode (rezervat vode) te ih kocke gore ...

Zatim prelijte vodom gljiva preko povrća i neka ih pirjati dok tekućina se apsorbira sve.

Kao što sam rekao, to je sve o PS, pa ovdje je moj svinjetina, koja je u mom slučaju sam pomiješana s nekim tlo puretina samo zato što sam imao, uz jaja, krušne mrvice, Parmigiano, koromač sjeme, kadulja, gljive , pancete i porcinis.

Volim ispeći ovu vrstu mesna štruca u tavi, tako da nitko od sokova može pobjeći. Ako vam neka sve masnoće i sokovi pobjeći, ti si idući u imati vrlo suha komadina mesa, i nećete biti sretni! Mislim da je razlog zašto moj muž se svidio ovaj mesna štruca - to nije bila suha kao neke meatloaf može biti. Tako da ste ga: tajna mog spektakularan svinjetina mesna štruca je sve o tim 4 Ps!

Svinjska mesna štruca
Služi 8

2 unce sušene vrganja
1 / 3 šalice na kockice pancete
1 veliki mrkva, isjeckan
1 veliki poriluk, isjeckan (ili luk)
2 režnja češnjaka, sjeckan
2 £ tlo svinjetina (ili pola svinjetina i pol govedina ili puretina)
1 šalica krušnih mrvica
1 / 2 šalice ribanog parmezan sir
4 velika jaja
1 / 2 žličice tlo sjeme koromača
1 / 2 žličice kadulje tlo
1 čajna žličica soli
1 / 2 žličice crnog papra

Rehidrataciju vrganjima u vruću vodu dok mekani, iscijediti vlagu van i isjeckati, rezerviranje gljiva tekućine. Toplina velikog tava iznad srednje visoke topline i kuhati na kockice pancete do hrskav. Iznijeti ozlijeđenog na zdjelu s prorezom žlicom, rezerviranje drippings. Dodaj mrkva, poriluk (luk) i češnjak na tavu i kuhati dok mekani, oko 5 minuta. Dodaj pridržana tekućina gljiva i dalje kuhati na srednje niske sve dok vlaga ne upije. Kombinirajte povrće i pancetu pridržana bitova s ​​krušnim mrvicama, sir, jaja i začine, te dobro izmiješati. Dodaj mesa i koristiti vilicu za kombiniranje u potpunosti, pazeći da ne paket dolje meso previše. Pritisnite meso u 8 x 8 pečenje jelo i pecite na 350 stupnjeva dok kuhani putem, oko 40 minuta.