5 siječanj 2010 | Meso i perad , Popular , Tehnika
Ja sam na svinjetini udarca. Niste sigurni da li je to zato što polovina krmak sam dobio od mog farmi ove godine okusa tako superioran u odnosu na bilo koji dućan kupili meso sam ikad kupio, ili nevjerojatno porchetta sam u San Franciscu pred par mjeseci samo me pokrenuo na ovom kulinarskom putanji . Tko zna, ali ja sam zakačen na svemu svinjetine. Svinjetina rame spor kuhani zatim pretvorila u nevjerojatan Green Chili Posole , debljine ploče slanine kuhani na pečenje listova u pećnicu i koristi se na vrh gusta kukuruzna juha , ili kao što sam obećao jučer, na savršeno pan-pečena svinjetina-usitniti. 
Idemo par stvari ravno. Savršeno kuhana svinjetina je još uvijek malo ružičasta u sredini, kuhani lijepo medij, a ne kuhani cipela od kože i učinio kao što ste mogli sjetiti da se kuha u 60-ih. Ako ste još uvijek zabrinuti za bolesti, kupiti meso od uglednog lokalnog izvora i zatim uživati u kuhanju ga na pravo temperaturi. Moj muž je mislio da je mrzio svinjetinu - Ispada da samo mrzi prekuhan, suhu svinjetinu. I doista, tko ne bi? 
Početak tapkanjem svoj odrezak suhe te ih sprinkling vrlo liberalno sa soli i papra. Kada je samo začin biti dodan je sol i papar, želite biti sigurni da je dovoljno. 
Toplina vaše tava na srednje visoke i dodajte maslinovo ulje. Kada je vruće ljeskanje, a ne trenutak prije, dodajte kotleta. [Da li sam zaboravio staviti papar na drugoj strani tih kotleta ili sam samo ugriz metak prije nego što sam učinio?] Opaliti s jedne strane, bez da ih se kreće na sve, dok su oni lijepo i zlatno smeđa na prvoj strani, o 3-5 minuta. Moje kotleti dolaze kosti-u s farme, i kuhanje sve kosti u stvara najviše okus. I ostaviti kosti i sve masnoće dok sam ih kuhati, a zatim izrezati meso od kostiju i smanjiti salo prije posluživanja. 
Flip i opaliti druge strane dok porumeni. U ovom trenutku moja mama koristi da pokrije posudu i pustiti kuhati odrezak sve na putu kroz, ali sam ih izvadite iz topline i neka odstoji nekoliko minuta prije rezanja u njih. Niste sigurni kako reći kako je učinio usitniti ili odrezak je? Prednosti to učiniti osjećaju i odrezak ili kotlet kuhani srednja bi trebala imati lagani otpor kada pritisnete na njega prstom, ali ne osjeća teško i kruto. Znam da je teško zamisliti - to traje samo praksu. 
I da, dragi moji prijatelji, kako ste savršeno pomicanje opaliti jedan svinjski kotlet! Poslužite ga s Domaća jabuka za prava poslastica. Ti si jabuka zar ne?! Obećaj mi da ga je dao probati!
Idemo par stvari ravno. Savršeno kuhana svinjetina je još uvijek malo ružičasta u sredini, kuhani lijepo medij, a ne kuhani cipela od kože i učinio kao što ste mogli sjetiti da se kuha u 60-ih. Ako ste još uvijek zabrinuti za bolesti, kupiti meso od uglednog lokalnog izvora i zatim uživati u kuhanju ga na pravo temperaturi. Moj muž je mislio da je mrzio svinjetinu - Ispada da samo mrzi prekuhan, suhu svinjetinu. I doista, tko ne bi? Početak tapkanjem svoj odrezak suhe te ih sprinkling vrlo liberalno sa soli i papra. Kada je samo začin biti dodan je sol i papar, želite biti sigurni da je dovoljno. Toplina vaše tava na srednje visoke i dodajte maslinovo ulje. Kada je vruće ljeskanje, a ne trenutak prije, dodajte kotleta. [Da li sam zaboravio staviti papar na drugoj strani tih kotleta ili sam samo ugriz metak prije nego što sam učinio?] Opaliti s jedne strane, bez da ih se kreće na sve, dok su oni lijepo i zlatno smeđa na prvoj strani, o 3-5 minuta. Moje kotleti dolaze kosti-u s farme, i kuhanje sve kosti u stvara najviše okus. I ostaviti kosti i sve masnoće dok sam ih kuhati, a zatim izrezati meso od kostiju i smanjiti salo prije posluživanja. Flip i opaliti druge strane dok porumeni. U ovom trenutku moja mama koristi da pokrije posudu i pustiti kuhati odrezak sve na putu kroz, ali sam ih izvadite iz topline i neka odstoji nekoliko minuta prije rezanja u njih. Niste sigurni kako reći kako je učinio usitniti ili odrezak je? Prednosti to učiniti osjećaju i odrezak ili kotlet kuhani srednja bi trebala imati lagani otpor kada pritisnete na njega prstom, ali ne osjeća teško i kruto. Znam da je teško zamisliti - to traje samo praksu. I da, dragi moji prijatelji, kako ste savršeno pomicanje opaliti jedan svinjski kotlet! Poslužite ga s Domaća jabuka za prava poslastica. Ti si jabuka zar ne?! Obećaj mi da ga je dao probati! | Savršeno pan-pečena svinjetina-kotlet |
Kategorija: glavno jelo
Prep Time: 2 min
Kuhati Vrijeme: 10 min
Ukupno vrijeme: 12 min
Služi: 2
Sastojci
- 2 svinjskih kotleta, po mogućnosti u kosti
- sol i papar, na okus
- maslinovo ulje, za searing
Upute
- Pat kotleti osuši te ih sprinke vrlo liberalno sa soli i papra. Toplina vaše tava na srednje visoke i dodajte maslinovo ulje. Kada je vruće ljeskanje, a ne trenutak prije, dodajte kotleta. Opaliti s jedne strane, bez da ih se kreće na sve, dok su oni lijepo i zlatno smeđa na prvoj strani, oko 3-5 minuta. Flip i opaliti druge strane dok porumeni. Ih Ukloni iz topline i neka im ostatak, zamotan u foliju, za nekoliko minuta prije rezanja u njih.
WordPress Plugin recept i Microformatting po EasyRecipe
To je veliki post-vrlo informativan. Upravo sam napravio svinjskih kotleta druge noći i ispostavilo se prilično dobro, ali uvijek je tako sligthly pretjeran. Ja sam s vama ... svinjetina trebaju biti sligthly ružičasta, inače to je teško.
ja je dobio malo opasno i pod to kuha ... ja također dodao iskusan sol i papriku na začina ... to je d-va
USDA je promijenila kuhanja smjernice za kuhanje svinjetine iz unutarnje temperature od 160 do unutarnje temperature od 145 s 3 min odmora.
Ja osobno ne najmanje od 5 minuta odmora za bilo koje meso, temp i dalje će rasti tijekom ostatka i to redistribuira sokova. Ikad zapitali zašto ste izrezali u odrezak i vaš ploča je onda pun soka? Zaboravite da ga zaustavi!
hi Josh, nemojte nikada kuhati svinjskog mesa do 160! da iziđe godina. sve loše stvari se ubio na 138. pa ako ga kuhati na 140-145, neka se odmoriti. ti si sigurno i imaju vlažnu svinjetinu.
Haha Josh je govorio da ne treba ga kuhati na 160!! Pročitaj malo pažljivije sljedeći put
Volim ovaj recept. Bilo je tako sočan i flavorful. Hvala Vam. Mogu koristiti na više mina kuhati.
Hi Michele,
Mi smo napravili svinjskih kotleta kao što ste predložili gore. Moj suprug je rekao da je to zapravo najbolji svinjski kotlet je ikada jeo. Mi obično bježati od svinjetine jer su mi svinjski kotleti imaju tendenciju da se osuši.
Hvala za dijeljenje!
Tessa
hvala, bio sam svjestan da svinjetina nije više potrebno da se kuha na 160! Veselim se dobrim se pravilno skuha svinjskih kotleta od sada.
To su bili tako dobro i sočno da nije ni potrebna bilo kakve umakom kao što je i normalno veze sa svinjskih kotleta
Sad se sjećam da smo također kupili svinju. Bili smo u svinjskom nebo ovdje, previše. Nemamo kotleta sve što je često, ali to je prilično slično načinu na koji sam minu kuhati kao dobro. Ja sam smijući se, jer cijela ideja poklopca ide preko tavi da ih kuhati preko je moja majka me učio kako kuhati ih kao dobro. Definitivno nije dobra ideja za kotleta!