25 siječanj 2010 | tjestenine i pizza , povrće
Radim na recept stupac za časopis za proljeće - to će značajka proljeće recepte i od špinata je jedan od prvih zelene usjeva zaviriti kroz tlo, sam stvorio ovaj tjestenina proljeća špinat, nadahnut okusa Španjolske ... ga zovu još jedan od mojih improvizacija globalne ideje!
Tu je kuhanje pojam zove agrodolce na talijanskom, i to je klasična slatko (dolce) i kiselo (agro) kombinacija. U katalonskog dio Španjolske (oko Barcelona) služe špinata jelo koje se udaje za te iste slatkog i kiselog okusa. Upravo sam preveo da u neku vrstu Pesto umak za tjesteninu. 
Započnite zagrijavanjem neki ulje ekstra djevičansko maslinovo preko srednje visoke topline, a zatim dodajte sirovi špinat, zajedno s jednim fino mljevenim češanj češnjaka. 
Morat ćete koristiti visok dioničko lonac , jer je potrebno velika količina sirovog špinata kuhati do propisane svote za umak. Kao što je na početku kuhati, najlakši način da se špinat i dobiti sirove stvari dolje na dnu, gdje je vruće je koristiti kliješta . 
Kada je riječ samo o potpuno uvenuo, kao što je ovaj, povucite ga s topline i prijenos uvenuo špinat na hranu procesor . 
Sada za agrodolce dio - Ja sam se kombinacija balsamico octa i grožđice ... 
... Zajedno s prženim pinjolima. To je broj serije dva za danas - uvijek okrenuti i spali prvi batch! 
Dodaj balsamico, grožđice i pinjole na hranu procesor i puls do prilično glatka. 
Nakon uporabe gume lopaticom gurnuti dolje ništa pridržavaju strane, dodati sol i papar i prelijte u malo maslinovog ulja s oštricom trčanje. 
Umak dobiva tossed s nekim kuhane tjestenine - Sviđa mi se Barilla tjestenine Plus (NE plaća potvrda!), Jer je slična u dosljednost bijela tjestenina s malo više vlakana i prehrana - a onda na vrhu sa pomoćnim grožđica i pinjola. 
Morate kao što su špinat na ovako jelo - a umak je slatka i kuhana malo od grožđica, to je još uvijek uglavnom temelji špinat umak. Špinat se dogoditi da bude moj omiljeni povrća, pa pogodite što sam ima za večeru? Ja ću ovo s par komad lososa spržen s agave i lijep veliki salata.
Katalonski-Stil Špinat i tjestenine
Služi 61 / 2 pound kratka tjestenina, kuhana al dente i iscrpljen
1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 češanj češnjaka, sjeckan
2 £ beba špinat lišće, očišćeni
1 žlica balsamico octa
4 žlice zlatnih grožđica, podijeljene u dvije
6 žlica pržen pinjolima, podijeljene u dvije
2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Sol i papar na okusToplina ulje u veliki lonac iznad srednje visoke topline. Dodaj češnjak i špinat i kuhati samo dok špinat počinje hoćeš. Ukloni iz topline i prijenosa špinat na hranu procesor. Dodaj ocat, polovicu grožđica, pola pinjolima i puls da špinat umak, dodajući maslinovo ulje kako bi se postigla željene konzistencije. Sol i papar na okus. Dodaj umak kuhane tjestenine u istom loncu i kuhajte 1 minutu za okusa meld, a zatim bacanje s preostalim grožđica i pinjola služiti.
Oh čovjek, pinjolima i pestom idu zajedno, tako dobro. Ja mogu misliti na nekoliko lijepih vina ići s ovim jelo u ljetnim mjesecima. Ja bih bio u iskušenju da dodate piletinu, iako kao i ja volim meso!