1 siječanj 2010 | lokalnih izvora , izbornici , juhe , vino

Dobrodošli na novu godinu! To ne čini moguće da je 10 godina bili smo zvoni u novom tisućljeću i pitate ako svijet će doći do sudara s Y2K problema. Ali da, ovdje smo 10 godina kasnije.
Pozvonio sam u 2010 sa svojim deset-tečaj večera za 16 od mojih najboljih prijatelja sinoć u izborniku pod nazivom Global kuhinje s lokalnim sastojcima. Pokrenut ću niz tečajeva (uključujući i vino uparivanja) s glavom na sve Colorado poljoprivrednika, rančeri i producenti koji su isporučeni proizvod za svakog tečaja.
Kozji sir sa zelenim tortica od rajčice Razmišljajte
Nicolas Feuilatte Brut, Champagne, Francuska
Plast Mountain - kozji sir
Moj vrt - zelena rajčica
Monroe organskih farmi - luk
Crvena paprika, luk i krumpir Tortilla sa bosiljkom Pesto
Nicolas Feuilatte Brut, Champagne, Francuska
Monroe organskih farmi - jaja, paprika, luk, krumpir
Moj vrt - bosiljak za pesto Gusta kukuruzna juha sa slaninom i vlascem (recept ispod)
2007 Domaine Fevre, Chablis, Francuska
Monroe organskih farmi - kukuruz, mrkva, celer, luk, slanina
Moj vrt - majčina dušica
Spržen patka grudi na azijskim kupus s đumbir med preljevom
2007 Trimbach rizling, Alsace, Francuska
Dallas Gilbert, istočne ravnice prirodna hrana Co-op - patka
Monroe organskih farmi - mrkva, češnjak
Kokosovo curried Piletina s povrćem više jasmin riža
2007 Trimbach rizling, Alsace, Francuska
Monroe organskih farmi - mrkva, paprika, luk
Dallas Gilbert, istočne ravnice prirodna hrana Co-op - piletina
Limun Ružmarin Moscato d'Asti sorbet
Moj vrt - ružmarina
Pečeni češnjak Fettuccine sa Elk bolognese umakom
2005 Da Vinci Chianti Classico, Chianti, Italija
Monroe organskih farmi - mrkva, celer, luk, češnjak
Moj vrt - rajčica
Pappardelle u Tjestenina - fettuccine
Tim Mehrtens (jedan od večere gosti) - los
Svinjski Zelena Chili Posole s Mini tortilje
2008 Seghesio Obitelj Vinogradi Zinfandel, Sonoma, CA
Monroe organskih farmi - svinjetina
Tortilla Meksiko od Denvera - tortilje
CO tržnica stand - chiles
Moj vrt - rajčica
Janjetina kotleta na Rosemary Palenta s pečenim Beets
2006 dvije rijeke Chateau Deux Fleuves Vinogradi vinar je Blend, Grand Junction, Colorado
Monroe organskih farmi - repa, češnjak, janjetina
Moj vrt - ružmarina
Dvije rijeke Vinarija - vino
Tikvice Kruh puding, krema Anglaise i čokolada Ganache
2001 Luigi Viola & Figli Moscato di Saracena
Chocolove - čokolada
Moj vrt - tikvice
Monroe organskih farmi - jaja
Whole Foods Pekara u Aurora - Brioche
Ima stvarno isn ť ¡ta bolji način da provedete večer za mene nego za kuhanje prijateljima i dugotrajan tijekom dugog večeru uz vino i prijateljskom razgovoru. Iako su neki svibanj mislite da ovo jelo je tona rada, moj prijatelj Ivan prigodno je istaknuo da je rad ljubavi za mene. Rekao sam to je bio moj Swan Song i ja bi prestati u 10 kolegija ... ali sam svibanj morati probati za 11 iduće godine!

Sretna Nova godina!

Gusta kukuruzna juha sa slaninom i vlascem
Služi 8

2 žlice maslaca
2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 veliki luk, sitno nasjeckan
1 mala mrkva, sitno na kockice
1 stabljika celera, sitno na kockice
2 režnja češnjaka, sjeckan
1 žlica svježeg timijana, mljeveno
1 / 4 šalice brašna
6 šalica povrća ili piletine
2 šalice teških krema, ili pola-pola
2 šalice krumpira, kockice
4 šalice kukuruznog zrna, svježe ili zamrznuto
1 / 4 šalice svježeg peršina, mljevena
sol i papar, po želji
Oštre slaninu raspadne, za ukras
Mljeveno vlasac, za ukras

Toplina maslaca i maslinovog ulja u velikoj dioničko lonac, a zatim dodajte luk, mrkvu i celer i kuhajte dok softened, oko 5 minuta. Dodaj češnjak i timijan i kuhajte još 1 minutu, zatim dodajte brašno i miješajte zajedno kaput povrće. Razmutiti u dionice i vrhnje zatim dodati krumpir i dovesti do kuhati. Kuhati dok krumpir su jedva mekani, oko 10 minuta. Dodaj kukuruz i kuhajte 5-10 minuta dulje. Ukloni iz topline i promiješati u svježim peršinom. Loncu u zdjele i ukrasite sa slaninom i vlascem.

6 Responses | Trackback URL | Komentari feed

1. 
   U 15:05 pvl je rekao:

   Sve zvuči tako ukusna. Siguran sam da je stranka potresno uspjeh, a ja sam idući u morati probati kukuruza čorba, hvala toliko za recept.

   Jeste li idući u podijeliti recept za svinjetina Green Chili Posole s Mini tortilje u nekom trenutku? Oh, molim molim molim?

   

   Odgovor

   • 
     U 16:01 Michele je rekao:

     pvl - recept sam koristio za posole je iz čili cookoff sam sudio ovog ljeta. To je pobjednički recept, a ja napravio je prilično puno ovaj recept, osim Koristio sam svježe pržena chiles iz CO seljačkoj tržnici, umjesto konzervirane zelene chiles. Evo post tako da možete dati ga probati!

     http://cookingwithmichele.com/2009/10/leyden-street-chili-cook-off/

     Za mini tortilje, samo sam se svježe tortillas iz krušne u gradu te ih izrezati na manje rundi s cookie cutter.

     Odgovor
2. 
   U 19:12 Annette Shope je rekao:

   Ja sam obličje naprijed to wowing moju grupu ovoga vikenda s kukuruza čorba sa slaninom i vlascem. Fotografije je tantalizing, a siguran sam da će zadovoljiti tastebuds! Sada, kakva vina trebam služiti?

   Odgovor

   • 
     U 21:06 Michele je rekao:

     Pokušajte nešto s kiselosti smanjiti kroz bogatstvo juha - Pinot Grigio, Sauvignon Blanc - Chardonnay će se osjećati previše teška s juha!

     Odgovor
3. 
   U 01:46 Hunter Reed je rekao:

   organskih farmi moze nas spasiti od karcinogeni i toksina: ";

   Odgovor
4. 
   U 10:39 Webbhotell je rekao:

   veličanstven boda, te pravedan je stekao novi čitač. Što biste preporučili s obzirom na svoj post da ste napravili prije nekoliko dana? Bilo pozitivna?

   Odgovor