19. ožujak 2010 | Ribe i plodovi mora
Tu je ništa da kaže što ukusan variva, slojevita s luksuznim okusa, mora uzeti cijeli dan ili korištenje stotina sastojaka. Nekoliko dobro osmišljenog okusa, u paru s visoke kvalitete sastojaka, i da ste u poslovanju. Moja inspiracija za ovo jelo je bio prekrasan komad rockfish koje sam našao u mom zamrzivačem, poklon od obiteljskog prijatelja iz njegove nedavne ribolov putovanje na Aljasku. Minute sam otvorio paket (nakon odmrzavanja ga preko noći u hladnjaku) Znao sam da smo bili u za gozba. To je mirisao svježe ocean s ne malo "sumnjiv" miris, a ja sam znala firma teksture bi držati se dobro na gulaš. 
JA je napravio jednostavan juha pirjati ribe u - luk i češnjak, rajčica, povući se u sebe sok i peršin - ali je dodao nekoliko stvari kako bi ga neke ličnosti: uprskati Pernod i prstohvat šafrana. Ako sam imao bilo kakve svježe komorač u kući ja bi rezan da i kako se dodaje, ali Pernod dao da malo pozadini sloj anisa umjesto. Umak treba pirjati nekoliko minuta, pokrivena, kako bi se okusi dolaze zajedno. 
Vi stvarno možete dodati ribu na bilo koji način vam se sviđa, ali ja sam odlučio izrezati jedan file u velike komade te ih nestled u umaku, a zatim pokrivene tavi i neka ih pirjati dok kuhani putem, koji samo uzeo nekoliko minuta. 
Imao sam neke jasmin riža šafran ostatak da sam spooned na dnu zdjelu prije lijevanja riblji paprikaš na vrhu, ali to će biti nevjerojatan bez riže također. Unatoč paradajz-luk okus profil, nemojte biti u iskušenju da se dodavati sir na ovo jelo, kao i Talijani će biti prvi koji će ukazati da je sir je jednostavno previše jak da se par s ribom. Umjesto toga, neka druga slojeva okus sjaj na svoje vlastite. Vi ćete biti drago ti učinio.
Brzi brodet
Za 4 osobe2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 veliki luk, na kockice
3 češnja češnjaka, sjeckan
2 šalice rajčice na kockice (1 mala može)
1 boca školjka sok
1 / 2 šalice mljevenog svježeg peršina
1 / 4 šalice Pernod (liker s okusom anisa)
1 prstohvat šafrana teme, zgnječen
£ 1 riblji file, bijelo i čvrsto
sol i papar
1 šalica jasmina riže, kuhane s malo šafranaToplina ulje u velikoj tava preko srednje visoke topline, dodati luk i kuhati dok proziran, oko 3-5 minuta. Dodajte češnjak i kuhati za jednu minutu. Dodajte rajčice, povući se u sebe sok, peršin, Pernod i šafran i dovesti do čir svjetlo. Cover, smanjiti na krčkanje i kuhati oko 5 minuta da se okusi dolaze zajedno. Sol i papar ribe liberalno, a zatim uklonite poklopac i dodati ribu (bilo kao jedan file ili izrezati na velike komade), pazeći da Nestle ribu u umaku. Poklopiti i krčkati dok riba kuhana putem, oko 5-10 minuta, ovisno o debljini ribe. Služiti, žlica neki šafran rižu u zdjelu, a zatim davati ribu i umak na vrhu.
Znao sam da je dobar okus.
Ovo izgleda nevjerojatna. JA stvarno svidjela kako ste koristili Pernod, to je godina otkako sam zadnji je to i mislim da je to velik ideja.
A ti je prekrasan posao na balans bijele boje, koje mora biti tvrd jedan sa svim tim nijansama raspona / žuta
Hvala Kay - to je uvijek poseban primiti fotografije kompliment od tebe!