21. kolovoz 2010 | predjela , povrća

Ive 'bio kuhanje s učenikom vrtlare u Fairmont ove godine i imao je zadovoljstvo kuhanja na svom prvom mladih poljoprivrednika tržište ove školske godine jučer. Kada je učitelj zadužen izjasnio sa mnom na korištenje patlidžan, znao sam Ratatouille je odgovor. Ne samo da je jelo temelji se na patlidžan, ali to je odličan način za izlog sve povrća djecu prodavali su na njihovo tržište. Ja bio ovaj preko neke pržena češnjak crostini, ali je jednako dobra na vlastitu ili tossed s nekim tjestenine i Parmigiano sir. Mislim da mi je dodavanje balsamico je malo jedinstvena recepte sam vidio vani - i to stvarno čini jelo.

Brzi Ratatouille
Služi 8

1 / 4 šalice ekstra djevičansko maslinovo ulje
1 veliki luk, na kockice
1 srednja patlidžana, kubu
1 srednja tikvica, kubu
1 srednja žute tikvice, kubu
2 zelene paprike, kockice
2 velike rajčice, kockice
1 žlica svježeg timijana
1 grančica ružmarina
1 lovorov list
4 unce sok od rajčice
1 žlica balsamico octa
2 žlice svježeg bosiljka, mljeveno
sol i papar, po želji

Toplina ulje u velikoj tavi na srednje visoke topline, dodajte luk, patlidžan, tikvice, tikvice i paprike i kuhati, uzbudljiv često, dok se povrće softened, oko 10 minuta. Dodaj preostale sastojke osim bosiljka i pirjati, otkrio, za oko 10 minuta. Izvadite ružmarin stabljike i lovora. Bacanje u svježim bosiljkom, sezona na okus, i poslužite.