15 srpanj 2011 | Hrana za misao , tjestenine i pizza i umaci
Ne zaboravite na dobre stare dane? Vi znate, da je doba kada bi čau dolje ogroman komad mesa, a ne osjećaju krivima o tome? I izrazito se sjećam dana kad sam se zaljubio u meso - na pečeno govedine rezbarenje stanice u hotelu Holiday Inn mi je ostao u kad sam bio četiri i bili smo seli u Indiani. To je bila rijetka i sočan, i ja sam pomogao da se neograničeno "sekundi". To je bilo prije naučili smo puno o tome što učiniti kako bi životinjske masti našim srcima. I prije nego što smo shvatili što je povećanje toliko životinje radi na okoliš. Zapravo, to je način prije Hrana, Inc je čak zamislio. 
Neko vrijeme natrag, moj kolega je začetnik zamisli posna ponedjeljkom. To je bio sjajan, stvarno. Imao je lijep prsten na njega. I ja ću priznati, bio sam zahvalan što sam imao samo ići bez mesa jedan dan u tjednu. Mislim, volim povrće, kao što dobro znate, ako ste pročitali bilo koji od mojih postova o mom CSA farmi. A jedem puno povrća. 
Bilo je to ukusna tjestenina s kukuruzom u zadnje vrijeme. Oh yea - dodao sam slaninu na to. Pa, imao sam veliku salatu od zelenila iz mog farmi danas s domaćim Caesar preljev. Ups, skoro sam zaboravio da sam dodao u nekim ostatak kuhane piletine za dobru mjeru. Vidite, to je teško za mene to ići bez mesa. Obožavam meso. I znam da nisam sam u razmišljanju da je život previše kratak da ne jedu slaninu ! Ali hej - nisam više proljeća piletina (bez uvrede proljeće piletine sam pokupila na nedjelje u seljačkoj tržnici i popped u zamrzivač da ispečem na sljedeći unseasonably hladnom danu). A s godinama dolazi iskustvo da znate da ono što radimo stvari na ovoj zemlji od naših uz hladne spoznaje da ako mi ne voditi brigu o našim tijelima ćemo biti Six Feet Under dugo prije nego što smo namjeravali. 
Dakle ovdje sjedim, u ovom raskrižju u mom životu. S jedne strane, ja sam sada tako potpuno ovisni o basnoslovan jaja iz mog CSA farmi da sam rijetko jedu ništa osim jaja za doručak. Ako sam uspio baciti u vegetarijanac ili posipati na nekim sirom ili biljka, znate ona mora biti poseban dan (ili barem biti jedan od onih dana gdje sam uspio barem sna ravno preko noći).
No, s druge strane, sam ispucala kod za taj mali trik zove umjerenost. A kad je riječ o temi od mesa, da je za mene sada jednostavno znači manje mesa - koji usput, jer ja sigurno nisam o tome početi jesti pola koliko ukupno hrane, znači više povrća. I znate što? To je prilično prokleto je jednostavno. Uzmi da je Cezar salata sam imao za ručak danas - to je bio 4 šalice vrijedi od povrća, ali samo oko 2-3 unci piletine. To tjestenina Salata s kukuruzom? Uglavnom tjestenina i povrće sa samo dovoljno slaninom kako bi moje srce sretno. 
I večera navečer sam odlučio dreka o tome? JA je uzeo moj tipičan Yankee Doodle makaroni recept i mijenjati. Ne sjećam se da je recept? To je jedna tvoja mama je za vas u 60-ih ako se dogodilo da se tako sretan kao da je živ već u 60-tih godina, onaj iz originalne Betty Crocker Kuharica, koji je ista kuharica da gaves nam put predstaviti kuhana govedina s mrkvom spremljenim u nju podsjeća na kost i zavarati svojim gostima u misleći da su se poslužuje T-bone odrezak. Je li taj posao za svakoga? , Ali JA odstupiti. 
Jednostavno sam počeo s jednakim količinama kockice povrća i mesa, za razliku od izvornog recepta koji je započeo samo s mesom. Zatim sam, dodao je isti iznos kockice rajčica na kraju, što je rezultiralo u umaku usudio bih se reći da je 2/3 povrća i 1/3 mesa, možda čak i 3/4 do 1/4. Manje mesa. Ne posna. 
Dobri ljudi u posna ponedjeljak učinio nam uslugu - dobili su nas razmišljati o tome koliko jedemo meso. No, promjenom prehrane, jesti pravu hranu koje su kao dobre za vas kao što su okoliš, nije lak zadatak. I kao što sam propovijedao prije, to nije o tome savršeno, riječ je o radi bolje. Za mene je to jednostavno znači više povrća - i manje mesa.
Gdje se stajati na ovu temu? Volio bih čuti od vas, čak i ako se ne slažete s mojim komentarima!
| Yankee Doodle makaroni za novi milenij |
- 1 žlica ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 1 srednja žute tikvice, na kockice mala
- 1 glavica luka, na kockice mala
- 1 zelena paprika, kockice mala
- sol i papar
- 1 £ mljevena junetina ili bizon
- 28 unci konzervirane kockice rajčice sa sokom
- 1-2 žlice paradajz paste
- liberalne količine mljevenog peršina i bosiljka
- 8 unci fettuccine, kuhana al dente
- Zagrijte ulje u velikoj tava iznad srednje visoke topline i dodati kockice povrća; sezone lagano s soli i papra i kuhajte 5 minuta. Dodati mljeveno meso i nastaviti kuhati, miješajući, dok meso porumeni putem. Dodajte rajčice sa sokom, paradajz paste, i bilje, poklopiti i pirjati 30 minuta za okusa stapaju. Bacanje ragu umaku od kuhane tjestenine i pirjati zajedno za minutu. Dodaj još svježe bilje je poželjna, i top s grated Parmigiano Reggiano sira.
Otišao sam vegetarijanac za 3 mjeseca i tek sam učinio, tako da sam shvatio koliko je točno ono što volim centre oko mesa. (AKA cijeli friknuto hrpa)
A kad, 3 mjeseca, moj najbolji prijatelj sugerirao Carne asada tacos za ručak ... shvatio sam da nije bilo šanse na svijetu da ja nikada ne ide jesti Carne asada ponovno. Bio sam natrag u moje meso jede načina da vrlo dan.
Tako sam se sviđa ideja od nekoliko dana u tjednu da bude vegetarijanac. Pakao sam vjerojatno mogao čak i napraviti 6 dana u tjednu vegetarijanstva ... No, moj suprug ne bi ga volim toliko. Pa možda ćemo početi malen, s jedan dan.
U međuvremenu sam definitivno su rezanje natrag na meso. Uglavnom za zdravlje i mršavljenja razloga.
Manje mesa, a ponekad i meso ne mislim da je dobra ideja.
Nemojte niti pokušati uzeti sir, mlijeko i jaja od mene ipak. Ljepušan siguran bih umrijeti.
Volim meso previše, ali imam puno posna jela. Svjesno ili ne, ali siguran sam da idem nekoliko dana bez mesa u mojoj prehrani i onda ... ja ću imati savršenu BLT ili neki ribeye odrezak i stvarno uživati u njoj previše.
Mislim da je godina podizanja moje djevojke nakon razvoda, a ne da je moj muž "Očekujemo 'meso za večeru dozvoljeno mi neke fleksibilnost moja i moje djece dijeta da znam puno prijatelja bi se bore sa. Njihovi muževi želite meso za večeru, razdoblja.
Vrlo dobro učinio komentar. Ja sam u 'manje mesa' Kategorija umjesto "posna", te su već godinama. To jednostavno ne imati istu žalbu na mene. Ono što sam boriti se s tim danima je ugljikohidrata! Pokušao sam ide carb-manje, ali to je način previše teško, tako da sada radim manje-carb ili sporo carbing.
Ja sam s vama Joan! svaki put kad sam pokušati smanjiti ugljikohidrate iz prehrane sam završiti cijelu vrećicu čipsa kako bi zadovoljio svoju želju. Mislim da je u svim aspektima našeg dijeta (i života) sve je u umjerenosti!
Živjeti s dva vegetarijanaca je izazvao me da vidi kako to rade. Um boggling mi se stvarno, ali začudo nisam bio u mogućnosti da jedete što više mesa jer se kreće u; jede samo pola pileća prsa s mojim obrok izgleda da me popuniti u posljednje vrijeme.
Moja teorija je umjerenost .... darnit!
Ako sam morao ubiti životinju kako bi se jesti meso, ja bih bio vegetarijanac. Također sam tvrdio da ako je jedini način na koji sam mogao imati hamburger je ubiti kravu, ja bih vjerojatno to učiniti.