8. prosinac 2011 | Meso i perad , Tehnika
Jasno je da najbolji dio homecured pancete Projekt je dio 3, gotovih proizvoda i moja prva prilika da kuhati s njim! Nakon 2 tjedna visi na suho u mom izvan frižidera (Koja još uvijek nosi tihi miris koji se možda nikada izaći, biti upozoreni), ja ga smanjiti i narezane na svitak. 
Ja rezati većinu uvaljati u debeli, 1 / 4 £ ploče, koji će se koristiti u tim nevjerojatno veliki izbor jela koje poziva za kockice pancete. Znate, stvari kao što su špageti carbonara ili pancete pržena prokulice . Ja zamotan svaki disk u plastičnom folijom te ih zamrznula - i imajte na umu, ima dovoljno masnoća u pancete da ga možete kocke dok je još uvijek prilično smrznute, pa nema potrebe da topiti ispred vremena. 
Ostali recepti poziv za tanko narezane pancete - da zamotate stvari kao što su datum ili škampi - tako da sam se meso slicer na tanko kriška preostala 2 inča rolla. 
To mi je s lijeve strane tanke kriške da nešto nalikuju tradicionalnim slaninu, pa sam ih postavio u jednom sloju između listova plastičnom folijom, a zatim staviti cijelu stvar u Ziploc vrećicu za zamrzavanje. 
Naravno, morao sam probati moj stvaranju odmah, pa sam neke kockice se ... 
... I bacio u tavi pružiti off masti i hrskav je gore. Napustila sam neke samo na pola puta kuhani tako da sam mogao bacanje da s mojim prokulica na Dan zahvalnosti da ispečem, a ostatak sam kuhani do vrlo jasne i prilično smeđe. Tada sam jednostavno bacio s nekim ostatak ječma i farro "rižoto" (veliki recept - tražiti ga iduće godine u kuharica Radim na) za ručak. Što mogu reći? To je potpuno je vrijedilo truda, a ja ne mogu čekati da ide naprijed i liječenje u drugoj polovici svinjskog trbuha da čeka strpljivo u mom zamrzivaču.
Imate li velike recepti koji koriste pancete? Podijelite ih sa mnom, a ja ću link na Vaše stranice, kada sam ponovno recept!
