Április 6, 2008 | Technika , Zöldség

Mindössze néhány meleg tavaszi nap inspirálnak kezdeni grillezés újra. Amíg főzök sok húst a grill egész évben, úgy tűnik, amikor a melegebb időjárás int, azt hiszem, túl a fehérje. Zöldség hogy egy teljesen új - és bonyolultabb - íze, ha grillezett és csábítja, hogy többet eszik az ajánlott napi adagot. Íme néhány tipp, hogy szem előtt tartani, hogy a legjobb eredményt:

• Zöldségek 80-95%-a víz, ezért is csökken jelentősen során grillezés. Én általában főzni körülbelül kétszer akkora mennyiség Azt hiszem, tudok enni, hogy biztos, hogy nem a végén rövid.
• Cut vastag szeletekre vagy lapokat, így a növényi fenn tudja tartani azt a formáját, mint a víz elpárolog főzés közben, és a zöldségeket csökken.
• Nincs jó vagy rossz időt a főzésre zöldségek - char őket röviden át a magas hő, ha, mint egy élesebb növényi, vagy hagyd, hogy időzzön Kis lángon egy kicsit, ha inkább egy lágyabb textúra.
• Lapos darab könnyebb grill - szelet cukkini a vastag kör vagy lemezek, slice oldalán le paprika dolgozik az utat, így már sima darabokat, és vágott hagymát a vastag kör, amely segít tartani a különböző rétegek együtt főzés közben.
• Csipeszek nélkülözhetetlen eszköze fordult zöldségek, valamint más grillezett ételek - ezek segítségével megragad az élelmiszer nélkül, piercing, hogy így nagyobb a valószínűsége, hogy marad egy darabban.
• Egy kis olívaolajat hosszan lehetne - dörzsöli a zöldséget, mielőtt grillezés, de menj egyszerű, mint a túl sok olaj csak gyullad meg, és okoz, hogy éget, hanem char meg a zöldségeket.
• Sok szakács inkább a sós zöldség után főznek, így tudják a valós mennyiség vannak fűszerezés. Ha szezon előtt grillezés, könnyen megy a só.
• Ha csinálsz egy nagy tál sült zöldségek, grill a vastagabb és sűrűbb zöldséget első (sárgarépa, burgonya, piros paprika), és add hozzá a puhább zöldséget az utolsó pillanatban (paradicsom, cukkini, saláta), hogy nem bomlanak mielőtt a többi étel főtt.
• Élvezze a grillezett zöldségek saját vagy próbálja elkeverni a saláták, levesek, vagy tészta. Felveheti sajt (feta és a Parmigiano egyaránt nagy grillezett zöldségekkel), és öltözzön fel az edényt és akár egy kis extra szűz olívaolaj vagy egy kis tejszín. Szezon durva tengeri sóval és frissen repedezett fekete bors és élvezd!