Szeptember 10, 2008 | Egy tál ételek , tészták és Pizza , technika

Én csiklandozta megtalálni egy cikket a ma reggeli étel része a Denver Posta újságban kemencében történő szárítással paradicsom, miután töltötte a hétvégét ezzel csak azt. A szerző rámutat, hogy az ár, a kereskedelemben vásárolt szárított paradicsommal motiváció - Azt mondják, minden kapcsolatban az ízét. Néhány boltban vásárolt aszalt paradicsommal annyira száraz és chewy nem úgy tűnik, hogy sok, hogy a savas Tang ez vonzó a szárított paradicsom. Elkezdtem egy batch kis örökség szilva paradicsom (nőtt egy koreai mezőgazdaság néhány közeli Ft. Lupton és vásárolt vasárnapi Pearl Street Farmers 'Market), amit vágott ketté, és meghatározott vágott oldalukkal felfelé egy sütőlapra bélelt szilikon bélés . Ha nincs Silpat bélés, csak használ egy darab fóliát. Nem zavarja az olajat vagy ételízesítő, ha szárítás a paradicsom, inkább add fűszerek, hogy bármilyen ételt én a végén használó be

Az én gázsütő nagyon alacsony 150 fok beállítás, így tettem a paradicsomot a sütőbe, és hagyd, hogy főzzük, amíg nagyon száraz. Bár a poszt szerzője azt sugallja, hogy kész lenne 5 óra alatt, az enyém volt a 24 órát, hogy a hőmérséklet eléri a kívánt szintet szárazság. Ha kérni őket, teljesen kiszáradt, akkor tárolja őket egy üvegben a polcon az a kamra, de ha bármilyen nedvesség egyáltalán maradt nekik (és én, mint az enyém, hogy egy kicsit balra), akkor jobb, hogy fagyassza be őket. Tettem őket egy kis tartályba és bukkant őket a fagyasztóba. Ez meglepő, milyen kicsi kapnak, úgyhogy valószínűleg nem egy pár több tételénél, ebben az évben. Szeretem szárított paradicsom tészta ételek - bár ezt kéri, garnéla, tudod, hogy a recept a kockára vágott csirkét is.

Tejszínes penne tészta Garnélarák és aszalt paradicsommal
Szolgálja 8

£ 1 penne tészta
1 evőkanál tengeri só
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 közepes sárga hagyma, vékonyra szeletelve
2 gerezd fokhagyma, aprítva
1 1 / 2 £ közepes garnéla, megtisztítva
1 / 2 csésze száraz fehérbor
2 nagy paradicsom, maggal és apróra vágott
20 szárított paradicsom felét, julienned
1 / 2 csésze csirkehúsleves
1 csésze tejszín
1 / 4 csésze darált petrezselyem
só és bors, ízlés szerint

Hő egy nagy fazék vizet a forró mint a magas hő. Add penne tészta és tengeri sóval és főzzük addig, amíg alig al dente. Míg a tészta főzési-, hő-egy nagy serpenyőben, közepes Saute magas hő és add hozzá az olívaolajat. Amikor az olaj forró, add hagymát és főzzük, amíg kissé megpuhult, kb 2 perc. Add fokhagymát és főzzük további perc. Szórja garnéla enyhén sóval és borssal, majd adjunk hozzá garnélarák a serpenyőben, és főzzük, lehetővé téve, hogy kiéget az egyik oldalon 30 másodpercre. Deglaze serpenyőben a bort, majd adjunk hozzá paradicsom, szárított paradicsom, csirkehúsleves és a tejszínt. Forraljuk fel, majd csökkenti a hő-és pároljuk, amíg besűrűsödik mártás kissé, kb 2 perc. Drain tészta, fenn néhány tészta vízzel, adjunk hozzá főtt tésztát a szósszal, dobálják jól össze, kiegészítve egy kevés tészta víz fellazítja mártást, ha szükséges. Vegyük le a tűzről, dobd friss petrezselyemmel, és sóval és borssal ízesítjük.