Október 22, 2008 | Hús és Baromfi , technika

Rohantam, fényképet ez a recept tegnap este (annyira sajnálom, hogy ez egy kicsit homályos), míg kipróbálhassuk a "volfrám light" beállítást az én digitális fényképezőgépet. Van egy olcsó pont és lő fényképezőgép , de tanulok, hogy ha a mester néhány manuális beállítások, hihetetlenül sokoldalú. Megváltoztatása a fény beállítás "volfrám" lehetővé teszi, hogy a kép benne a "villanykörte light" nélkül megjelenő megsárgult.

Mindegy ... tovább az élelmiszer! Még mindig van néhány örökség csirkét, amit vásárolt tavaly a Dallas Gilbert a Kelet-Alföld , hogy én már értelme kísérletezni. Örökség fajta baromfi általában sokkal karcsúbb (és ennek következtében keményebb) hús, mint a hagyományos fel madarak, így kedvez a pác, hogy mind tenderizes a hús, valamint segít, hogy gondoskodik a nedvesség-főzés közben. Néztem a show az indiai főzés és inspirálta, hogy ha egy joghurtos pácban lenne elvégezni a feladatot. Ez volt - és ez volt a gyors és egyszerű is!

Joghurt pácolt csirke indiai fűszerek
Szolgálja 4

1 kis vöröshagyma, kockára vágott finom
4 gerezd fokhagyma, darált
1 csésze zsírmentes sima joghurtot (vagy használjon alacsony zsírtartalmú, vagy teljes tej fajtára, ha szükséges)
1 teáskanál római kömény
1 teáskanál őrölt koriander
1 teáskanál paprika
1 / 2 teáskanál kurkuma
1 teáskanál só
1 / 2 teáskanál repedezett fekete bors
1 kis csirke, darabokra vágva

Kombinálja hagymát és a fokhagymát a joghurtot és a fűszereket egy tartályban elég nagy, hogy tartsa a csirkét és jól keverjük össze. Vegye bőrt a csirke darabokat, és dobálják a pác, majd lefedve, és hűtőszekrényben legalább 12 órás, vagy 24 óráig.

Melegítsük elő a sütőt 350 ° F. Vegye csirke pác, így minden egyes darab tartani a pác, hogy bevonat is. Helyezze csirke darabokat egy pohár sütés étel. Bake fedetlen, amíg csirke teljesen főtt, 45 perc 1 óra. Tálaljuk a kedvenc kuszkusz (az enyém alatt van)

Gyors Kuszkusz
Szolgálja 4

2 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 hagyma, kockára vágott
1 / 4 csésze szárított áfonya
1 csésze csirkehúsleves
1 csésze teljes kiőrlésű vagy rendszeres kuszkusz
1 / 4 csésze t oasted fenyőmaggal
1 / 4 csésze darált friss petrezselyem, vagy menta
Só és bors ízlés szerint

hő olívaolajat egy közepes állomány pot, közepes magas hő, add hagymát, vörös áfonya, és Saute, amíg hagyma megpuhult. Add csirkehúsleves, és forraljuk fel. Add kuszkusz, hogy ez egy gyors keverjük, fedjük le, és vegye le a tűzről.

Hagyja állni 5-10 percig, majd pihe egy villával és adjunk hozzá fenyőmaggal és petrezselyemmel vagy menta. Sózzuk, borsozzuk, és szitálás további extra szűz olívaolaj a kívánt tálalás előtt.