December 13., 2008 | Halak és tenger gyümölcsei

Tanítványaim mondani szeretik thai étel, de megfélemlítették, hogy hogyan főzzük. Segítségével néhány egyszerű összetevők - kókusztej, chili, thai bazsalikom, halat mártással -, akkor könnyen teremt Thai ételek gyorsan egy weeknight étkezés. Tudod, hogy ugyanazt a curry étel a garnéla, csak nem overcook őket a mártással.

Thai Basil csirke zöld Curry
Szolgálja 4

Thai bazsalikom levelei kisebbek és sötétebb, de nagyjából vágott a rendszeres zöld bazsalikom lehet helyettesíteni.

2 evőkanál növényi olaj
1 közepes hagyma, vékonyra szeletelve
1 piros paprika, vékonyra szeletelve
2 gerezd fokhagyma, aprítva
£ 1 kicsontozott, bőr nélküli csirkemell, vékonyra szeletelve
1 / 4 csésze száraz fehérbor, vagy csirkehúsleves
1 doboz kókusztej
1 evőkanál halszósz
2 evőkanál barna cukor
1 evőkanál zöld curry paszta, vagy több, ízlés
só és bors, ízlés szerint
1 / 4 csésze thai bazsalikom
2 csípős chili, a maggal és vékonyra szeletelve a díszítéshez

Heat olajat egy wokban vagy nagy serpenyőben pirított, közepes magas hő-és keverjük megsütjük a hagymát és a paprikát, amíg kissé puha. Hozzáadjuk a fokhagymát és főzzük 30 másodpercig. Szezon csirke sóval és borssal, majd adjuk hozzá a serpenyőben, és főzzük, közepes magas hő, időnként megkeverve, és hozzá egy kevés olajat, ha szükséges, amíg a csirke enyhén megbarnul.

Deglaze az edényt a borral, majd hozzáadjuk kókusztej, halat mártással, barna cukor, zöld curry paszta, valamint só és bors ízlés szerint. Simmer, fedetlen, amíg a szósz besűrűsödik kissé, és csirke teljesen főtt keresztül, körülbelül 5 percig.

Keverje hozzá a thai bazsalikom, majd kanállal egy tálba szolgálatot. Díszítsük piros chili, ha szükséges, és tálaljuk jázmin rizzsel.