Január 1., 2009 | menük , bor

Szilveszter a kedvencem ünnep az év - talán ez a várakozás rendelkezik e tiszta lappal, újrakezdést érzés az első évente, vagy talán csak a nagy érzés kapok hosting jó barátom egy este a barátság, az élelmiszer- , és a bor. Elkezdtem hagyomány néhány évvel ezelőtt ezzel a több fogásos vacsora borral párosítva a gyűrű az új évben, és ebben az évben folytatódott a téma, 9 tanfolyamok!

Itt a recept, hogyan húzza ki valami ilyesmi. Úgy kezdődik, gyönyörű táblázatot. Én meg én étkező asztal és majd használni a bérleti asztal mellé, úgy, hogy mind a 16 vendég úgy érzi, mintha étkező együtt.
Ebben az évben néztem a felismerés, hogy vagyok szakács, nem egy virágüzlet, így volt a virág asztaldísz értem tett, majd vásárolt extra zöld általam használt az asztalra néhány limes és a szőlő.
Amikor én egy nagy vacsora szeretem a vendégeket, hogy tudják, mit esznek, és mi következik, így mindig csinál egy étlap minden helyen.
Tettem a kártyát a szalvétát, és ebben az évben, hanem szalvéta gyűrűk voltam üveg képkeret, dísztárgyak helyként kártyák és szalvéta gyűrű, amit a vendégek, akkor is hazavihető.
A következő fontos lépés prepping egy ehhez hasonló az, hogy ki az összes ételeket, szervezett és kész szolgálni. Volt egy kis segítség szolgálja (ez a legfontosabb, ha ön szándékozik vacsorára a vendégek), és ez tette sokkal könnyebb számukra a lemezt, és szolgálja az egyes kurzus.

Vendég érkezett, körülbelül 08:00 és mi van joga hozzá. Itt vannak a tanfolyamok együtt a borokat, hogy mi párosítva őket. (Bocs a néhány elmosódott a képeken - én asszisztensek nagyszerűek voltak a fényképeket, de elhanyagolt, hogy ismertesse a fényképezőgép beállításait, őket!)

Tonhal Tartare Citromos és Kapribogyó az uborka kupák
Adriano Adami száraz Prosecco di Valdobbiadene Vigneto Giardino 2005

Polenta Crusted garnélarák citromos Majonéz
Zenato Lugana San Benedetto 2007

Tejszínes sárgarépa leves mentás zöldborsó Crostini
Palazzone Orvieto Classico Superiore Terre Vineate 2006

Rukkolával, sült cékla, és karamellizált Pekándió a Mogyorós Vinaigrette
Riccardo Falchini Vernaccia di San Gimignano Vigna a Solatio 2007

Laposhal Posírozott olívaolajban pirított spárgával és sült lecsó Aioli
Rocca della Macie Chianti Classico Famiglia Zingarelli 2006

Paradicsom Víz Sorbet (Intermezzo pálya)

Csirke saltimbocca ágyon fokhagyma Párolt Kale
Luigi Righetti Valpolicella Classico Superiore Campolieti 2006

 

Gorgonzola Dolce Crostini és csokoládé Mogyorós biscotti
Badia a Coltibuono Vin Santo del Chianti Classico 1998

Az én flash volt kikapcsolva a végső lövés éjfélkor, de azt hiszem, valószínűleg más oka a kép elmosódott! Itt van az egészségre, a boldogság, a jólét, a barátság, a szeretet és a béke 2009 - Boldog Új Évet!