Január 6, 2009 | Leves

Pancetta egy kis csoda élelmiszer - nekem, ez jobb, mint a hagyományos amerikai szalonnát, mert annyira ízletes, és ha a zsír teszi ki, ez ad fantasztikus íz hozzáadása nélkül sok kalóriát. És mit is mondhatnék a levest? Tudom, hogy tartsa harping - könnyű, lehet fagyasztani és tárolni egy másik napra, hogy remek első fogás - tudod, hogy a fúrót!

Próbáld ki ezt a levest ma este vacsorára - nem fog csalódni!

Paradicsom leves Pancetta
Szolgálja 6

1 evőkanál olívaolaj
6 dkg pancetta, kockára vágott kis
1 kis hagyma, kockázva
3 csésze zsemlekockával, ciabatta legjobb
4 csésze csirkehúsleves
28 dkg apróra vágott paradicsom (1 nagy doboz)
1 / 4 teáskanál pirospaprika-pehely
1 / 4 csésze bazsalikom, felaprítva
Héja Parmigiano Reggiano sajt, választható
1 / 4 csésze mascarpone sajt
1 / 4 csésze creme fraiche
1 / 2 csésze Parmigiano Reggiano, reszelt

Hő egy nagy serpenyőben, közepes magas, add olívaolaj és pancetta, és pirított, amíg a zsír teszi, és a pancetta van pirított, nehogy égesse el. Vegye pancetta egy réselt kanál és tegyük félre. Add hagyma a serpenyőbe, és pirított, amíg áttetsző, 3-5 percig. Add kockára vágott kenyeret, és dobálják hagymával és olívaolajjal, pirított, amíg enyhén pirított, körülbelül 5 percig.

Vissza ½ a pancetta vissza a serpenyőbe, és adjunk hozzá csirkehúsleves, paradicsom, és piros paprika pehely. Forraljuk fel és főzzük 15 percig. Vegyük le a tűzről és hagyjuk kissé lehűlni, majd püré egy turmixgép, vagy egy bottal, vagy merülő mixer. Vissza serpenyőbe és add bazsalikommal és Parmigiano Reggiano héja és főzzük 10 percig.

Keverjük össze mascarpone és a crème fraiche is egy kis tálban. Serve leves a nagy tálak és a felső mindegyik egy massza a mascarpone keverék. Ossza fennmaradó pancetta és reszelt Parmigiano Reggiano között tálak és szórjuk a tetejére.

Megjegyzés:
Nyugodtan helyettesíti a hagyományos szalonna, ha úgy tetszik az íze, vagy nem pancetta a kezét.

Az olaszok használják megmaradt kenyeret saláták és levesek - itt ez használható a sűrítő és extender. Ha szeretné, akkor csökkentheti a kenyeret, de a recept lesz hozam kevesebb.