Február 10, 2009 | Halak és tenger gyümölcsei , menük , zöldség

Tanítottam egy thaiföldi konyha osztályt tegnap este, és gondoltam megosztani ezt a különbséget egy recept, amit írt vissza decemberben. Itt a menü is főzött az osztály:

Kókusz leves shitake gombával és Csirke
Thai zöld curry tilápia zöldséggel
Thai bazsalikom Rice
Ázsiai Stílus Snow Borsó
Mango Sorbet

Thai zöld curry tilápia zöldséggel
Szolgálja 80-10

3 evőkanál növényi olaj
1 közepes hagyma, negyedelve
4 gerezd fokhagyma, aprítva
£ 3 hal, tilápia filé vagy más fehér
2 piros chili, kimagozva, vékonyra szeletelve
1 / 2 csésze száraz fehérbor
2 doboz kókusztej, rázzuk kannák is nyitás előtt
2 evőkanál halszósz
3 evőkanál barna cukor
2 evőkanál curry paszta, zöld
só és bors, ízlés szerint
2 csésze bok choy, baby fajta a legjobb, szeletelve 1 "vastag
2 csésze piros kaliforniai paprika, apróra vágott
1 / 2 csésze bazsalikom, thai ha rendelkezésre áll, darált

Heat olajat egy wokban vagy nagy serpenyőben pirított, közepes magas hő-és keverjük süsse a hagymát, amíg puha, körülbelül 2 perc. Add piros paprika és a vastag része bok choy szárak és főzzük, időnként megkeverve, amíg meg nem puhul ropogós, körülbelül 3 - 5 perc. Add zöldövezeti részén bok choy, majd fokhagyma, 1 / 2 a paprika, és főzzük további perc. Deglaze a serpenyőbe a fehér wine.Add a kókusztejet, a halszószt, barna cukor, curry pasztát, és a só és bors ízlés szerint, és főzzük, fedetlen, egy pár percig, hogy besűrűsödjön a szósz. Fektesse a tilápia tetején a curry mártással és zöldségekkel, fedjük le, és pároljuk, amíg a hal főtt keresztül, körülbelül 5 percig. Óvatosan távolítsa el halat egy tálra, és keverjük thai bazsalikom a mártást. Öntsük zöldségek és mártással rá egy nagy tál és a legjobb főtt halat. Díszítsük maradék chilivel.