Lágyék Steak Chimichurri mártással

Március 3, 2009 | Fűszerek , hús és baromfi , szószok

Mivel az álláshelyek számát növeli ez a blog, én találni szeretnék eltölteni egy kis időt felülvizsgálata mi már itt, hogy adok neked egy sor ismétlése nélkül magam. És egy gyors keresés ma reggel kiderült, hogy én még nem szerepel egyetlen típusú steak poszt még, úgyhogy itt is vagyunk!

Lágyék steak nem olcsó, viszonylag alacsony zsír-, és könnyű főzni, így a mi "téli" a hőmérséklet a 70-es, törje ki a grill ma este, és próbálja ezt a receptet. Bár ez nem szükséges, a legtöbb marha juttatások (több ízletes és tenderized) a páclében. Tettem ezt egyszerűen segítségével akár néhány extra citromos dresszinggel, hogy volt egy vacsora és hozzá egy kicsit vörösborecet hozzá. Akarsz egy jó adag savasság a pácban (szeretem 1:1 arányban ecetet olaj), hogy segítsen puhít a húst. Ha nem pácoljuk a lágyék steak, egyszerűen szezonban jól sóval, borssal előtt grillezésre is.

Ha úgy gondolok rá, vagy időm, meg lehet kezdeni ezt a pácolás előtti este vagy reggel, még mielőtt elindulna a nap. Ha készen áll főzni, pat száradni (hogy elkerüljük a láng-up a grill) és grill-, közepes nagy lángon kb 4 perc oldalanként közepes (fent). Amikor húzza le, csomagoljuk fóliába, és pihentessük 10 percig, mielőtt szeletelő ellen a gabona vékony csíkokra, és szolgálatot teljesítő Chimichurri mártással.

Chimichurri mártással
Szolgál, 12-16
3/4 csésze olívaolaj
3 evőkanál sherry ecet
3 evőkanál citromlé, friss
3 gerezd fokhagyma, megtisztítva
2 közepes gyöngyhagyma, négyes
1 teáskanál tengeri só
1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors
1/2 teáskanál őrölt pirospaprika
3 csésze friss petrezselyem, csomagolt
2 csésze friss koriander, csomagolt
1 csésze friss menta, csomagolt
Kombinálja első 8 hozzávalókat turmixgépben, amíg majdnem sima blend. Adjunk hozzá 1/4 petrezselyem, 1/4, koriander, 1/4 menta, blend-ig elfogadnak. Add többi gyógynövények 3 további kiegészítéseket, míg szinte sima pépesítése minden hozzáadás után.