Mint ezen a poszton?
Szerezz új hozzászólások
a takarmány- vagy e-mailben .
Március 13, 2009 | Halak és tenger gyümölcsei , tészta és pizza , szószok
Azok, akik követik ezt a blogot az láthatja, hogy voltam egy kicsit hal rúgás mostanában -, hogy azért van, mert voltam elfoglalva Halfőző osztályok és néhány külsős megbízásokat a halakról (keresd a Buzz a "burbs május vagy Ehető Front tartomány júliusban). De én megállapította, hogy szeretem a könnyebb vacsorát együtt könnyebb esti órákban - remélem, te is, és örülnék ha hagyta nekem. 
Azért hoztam létre ezt vörös sügér (valójában, mint a Whole Foods sügér nem volt vörös sügér) párolt egy puttanesca mártással fotózni a közelgő cikket. Hozza létre a szósz egy serpenyőben, majd a Nestlé filézett hal a mártásban, fedjük le az edényt, és hagyjuk, hogy gyorsan párolás.
Miután lelőtték a fénykép tértem vissza a mártást a serpenyőben, és a hozzáadott egy kis szósszal elkészített marinara (kb. 1 csésze a ketten), és némi reszelt Parmigiano Reggiano sajt (bár az olaszok úgy vélik, hogy szinte bűn használni sajt egy tengeri étel), és heves, hogy az összes együtt. 
Én befejeztem némi teljes kiőrlésű spagetti, majd szolgált, hogy a hallal a tetején. 
Gyors Párolt Red Snapper Puttanesca
Szolgál 23/4 pound vörös sügér (vagy más cég fehér hal), a bőr eltávolítása
só és bors
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
2 gerezd fokhagyma, aprítva
2 paradicsom, felkockázva
1/4 csésze Kalamata olívabogyó, magozott és szeletelt
1/4 csésze apróra vágott bazsalikom levél
1 evőkanál kapribogyó
piros paprika pehely, ízlés szerint
1 teáskanál vörösborecetSzezon halat mindkét oldalon sóval és borssal. Melegítsük egy kis serpenyőben, közepes lángon, és adjunk hozzá 1 evőkanál olívaolaj. Hozzáadjuk a fokhagymát és főzzük 1 percig, majd adjuk hozzá a paradicsomot, az olívabogyót, a fele a bazsalikomot, a kapribogyót és a piros paprika pehely. Hozz egy forraljuk mártás, csökkenti a hőt és párolja, fedett, amíg a paradicsom lebontják, körülbelül 5 percig. Nestle halat a szósszal, néhány spooning tetején. Ködszitálás a maradék olívaolajjal, fedjük le, és főzzük addig, amíg át kis hal alig főtt keresztül, körülbelül 5-10 percig. Vegye halat egy tálra egy spatula segítségével. Kapcsolja melegszik fel a szószt, hogy besűrűsödjön, és keverjünk bele még bazsalikomot és ecetet. Öntsük át halat mártással szolgálni. (Ha szükséges, össze mártással, kevés marinara mártással és Parmigiano Reggiano sajt és dobálják főtt tészta.)
mit lehet helyettesíteni sügér?
A recept írták vörös sügér - tulajdonképpen bármilyen határozott fehér halak is pont jó!