Április 5, 2009 | Desszertek , szószok

Mivel én nem vagyok valami nagy pék, Bízom benne, néhány kipróbált és igaz desszertek a szórakoztató, de egyik sem olyan népszerű a barátaimmal, mint ezek a lágy csokoládé puding sütemények. A recept átvéve Rosa Mexicana , csodálatos New York-i étteremben, hogy én volt szerencsém étkezési tavaly.
A szamóca a szezonban most, és finom szolgált a csokis sütemény (talán még némi tejszínhabbal, de ez nem szükséges, mivel a torta annyira nedves). Csináltam ezt a tortát nem a lisztet, és jól megy, ha bármelyik keres gluténmentes recepteket. Enjoy!

Csokoládé chipotle Sütemények
Szolgálja 8

12 evőkanál vaj, sótlan, vágva 1 "kocka
1 csésze cukor, plusz a portörlés
1 evőkanál chipotle mártással, vagy több, ízlés
6 evőkanál friss narancslé
5 dkg félédes csokoládé chips
5 dkg keserű csokoládé chips
4 nagy tojás
1 evőkanál minden liszt
1 csipetnyi só

Melegítsük elő a sütőt 325 ° F. Vaj eight 6 uncia ramekins és por cukorral, kiütése felesleges. Hozd narancslé és a cukor egy forraljuk egy 1 - 1-1/2-quart serpenyőbe, keverjük addig, amíg a cukor fel nem oldódik. Öntsünk forró szirupot több csokoládét egy nagy tálba, keveréshez, amíg a csokoládé megolvad. Add vajat egy darab egy időben, és habverővel addig, amíg meg nem olvad. Add tojás 1 egy időben, keveréshez minden hozzáadás után, majd keverjünk bele chili paszta, lisztet és sót. Ossza között ramekins és süsse a forró vízfürdőben a közép-rack a sütő, fedetlen, amíg csak a cég és a felső kezd héja, 50 és 60 perc. Transzfer ramekins a fogó a munkafelületet, és hagyjuk állni 2 percig, majd unmold meleg sütemények közvetlenül desszert tányérok (lesznek nehéz mozgatni, ha betartja).

Ha meg szeretné tartani a hagyományos mexikói témájú ételt, hagyja ki az eper, és ez a szokatlan édes szósszal Tomatillo kísérő sütemények.

Édes Tomatillo mártással
Szolgálja 8

8 tomatillos, vágott negyedekben
1 / 2 csésze barna cukor
1 fahéj
1 vanília bab, felére hosszában
1 / 4 csésze víz

Össze a hozzávalókat egy kis serpenyőbe, és forraljuk fel. Csökkentse a hőt, fedjük le és pároljuk 20 percig, vagy amíg puha. Vegye fahéj és vanília bab. Öntsük maradék mártást egy turmixgép és pürével.