Május 26, 2009 | Éttermek

Most visszatért négy napos kirándulás az északi Sonoma County borvidéke Dry Creek, Alexander, és az orosz folyóvölgyek. Kiváló ételek, remek borok, jó időjárás, jó barátok - mindent, amit jobb, ha egy nagy gyors menekülés! A záró esti vacsora volt Santi az a Geyserville ahol volt a csirke. Ez volt a második alkalom, kevesebb mint egy hét, ahol már ettem, vagy látta csirke főtt így - nyomva, hogy a bőr extra ropogós.
Nem hiszem, hogy szükség van egy recept, hogy főzzük, mint ez - csak a megfelelő eszközöket. Hő egy nagy öntöttvas serpenyőben (jól fűszerezett), közepes magas hő-és adjunk hozzá egy kevés olívaolajat. Vagy vegye ki a gerincét magát, vagy a hentes csinálni, így feküdt az egész (vagy fél) csirke out lakás - szezonban is mindkét oldalon. Lay, hogy a bőr lefelé, és mindezen felül egy tégla, ami fedezi a több réteg fóliával. Cook körülbelül 5 percig a tűzhelyen, majd öntsük át egy 350 fokos sütőbe, és tovább főzzük, amíg a csirke teljesen főtt keresztül, körülbelül 30 perc (lé kell futtatni tiszta).

Ellenőrizze a Travel Journal Blog a részleteket én utam (csakúgy, mint a legutóbbi kirándulás Charleston és San Francisco). Ígérem, hogy mindent írt ezen a héten!