Mint ezen a poszton?
Get új hozzászólások
a takarmány- vagy e-mailben .
Május 31, 2009 | menük , technika , bor
Mindig szeretem a nyári grillezés menüt barátokkal, így képzelni izgalom kell kiválasztani Foodbuzz egyik a 24 élelmiszer bloggerek a fogadó ebben a hónapban a 24, 24, 24 esemény! 24 élelmiszer bloggerek a világ minden tájáról funkció 24 különböző menük ugyanabban a 24 órás időszak, majd tegye őket a következő nap, és a nyári grill menüt választott ki a május. Én leszek kiküldetés a receptek minden étel a héten ebben a blogban, de ez megadja a csúcspontja a szórakoztató rendezvény tegnap este. 
Minden jó nyári party kezdődik kertek - és szerencsére az enyém is virágzott szépen ...
... Többek között az első pünkösdi rózsa, hogy nyitva a szezon! 
Bár azt lehet mondani, hogy a grillezés és étkező al fresco a legalapvetőbb jele a nyár, akkor is elmondható, hogy a szeszélyes időjárás a legalapvetőbb jele május Colorado. Ez maradt szép (és elég meleg), számunkra, hogy élvezze előételek a teraszon. 
És míg én szándéka az volt, hogy vacsorázni kívül, én létrehozta az étkező asztal láttán a fekete thunderheads névjegyzékbe, és mi felé tolódott el bent az étkezés is. 
Szóval ... az, hogy a menü! Imádom csinál egy teljes menü - előételek egészen a desszertet - a grill. A legtöbb ember nem gondol grillezés néhány ilyen persze, így mindig meglepetés és öröm. Azt hiszem, a barátaim is így gondoltam! Kezdtük előételek, és az első fel egy egyszerű sült garnélarák. Én pácolt a garnélarák a klasszikus kombó a citrom, fokhagyma és petrezselyem, grillezett őket egészen addig, amíg éppen csak főtt keresztül. Tudod szolgálni rák, mint ez sem meleg, helyiség hőmérséklet, vagy tartsa őket a hűtőben, és tálaljuk hidegen. A férjem azt mondta, evett mintegy 20 ilyen! 
Következik volt spárga csomagolva sonka. Én drizzled azt csak egy kis olívaolajat, és nem róhat további sót, mivel a hús olyan sós már. Csak hogy egy pár percig mindkét oldalán a grill, és van egy zamatos első tanfolyamot. Spárga történik így is szolgált, zöldség köret, és balzsamos máz lehet használni, mint a dip vagy szitálás. 
A végső előétel volt valami új a legtöbb barátom - grillezett sajt halloumi a Cypress Görögország részévé. 
Ez az egyedülálló (és kissé drága sajt körülbelül $ 20 font) valahogy fogja össze és fejleszti egy mesés textúra és íz, ha sült. Mi scarfed le egy fél kiló körülbelül 10 másodperc alatt. Tudom, hogy ez úgy néz ki, megégett - oké, ez tényleg egy kicsit szétfőtt, mint én voltam elfoglalva élvezni egy pohár rose bort és beszélgetni barátnőim - de íze jó főzött még ezt a szintet. Tartsa a grill elég hosszú ahhoz, hogy valóban fejleszteni néhány színű és ízű - talán egy perc kevesebb, mint én!
Miután a előételek költöztünk belül az étkezés is. Elsőként, a grillezett római és a spárga saláta. A legtöbb ember nem is hallott a grillezés saláta, de a sok leveles dolog jól működik a grill. Bármi, ami fér össze, mint a retek vagy a római tökéletes. Csak finoman drizzled az egész fej és a spárga lándzsák, extra szűz olívaolajjal, majd megszórják őket sóval és grillezett őket, amíg ők szépen égett. A meleg elszenesedett része a saláta ellentétben áll a belső levelek, amelyek még mindig hideg és éles, így egy igazán különleges saláta.
Én csaptam le az elszenesedett saláta és spárgával és dobta őket az én változatát Heidi Swanson a fenyőmagos öntettel - citrom, gyöngyhagyma, extra szűz olívaolaj, sherry ecet, és a fenyőmagot. Ez az én új kedvenc öntettel!
A főétel I sült el széles választékát zöldségek - paprika, cukkini, vöröshagyma, és a kukorica. Sajnos, a kukorica annyira kemény, hogy íze takarmány kukorica úgyhogy kitaszították is. 
Volt néhány pácolt, kicsontozott csirkemell a bazsalikom pác (olyan, mint pesto, de anélkül, hogy a sajt és a dió) körülbelül 4 órán keresztül, majd grillezett őket a grill, így ők csak alig félig sült. Ez lehetővé tette számomra, hogy tegye vissza a sütés edénybe, és tartsa őket a sütőbe (fóliával), miközben ettünk a saláta nélkülük túlfőzést. Nézze, milyen nagy az grill jeleket keresni? 
Ahhoz, hogy az egészet együtt, én apróra vágott a sült zöldségeket, és dobta őket főtt orzo, egy kis tejszínt, és chiffonade bazsalikom, majd a hozzáadott só és bors ízlés szerint. Én vágott a csirkemellet, és szolgált nekik tetején a tésztát. 
Desszert, akár hiszed, akár nem, szintén a grill, de sajnos túl sötét volt ekkor, így nem tudtam, hogy a fényképezett. Megpróbálom újra, hogy ezen a héten a képek, amikor utáni konkrét receptet, de ez a győztes. Gyorsan fehérít egész friss őszibarack forrásban lévő vízzel, és csúszik a bőr ki. Vágjuk félbe, és távolítsuk el a gödrök és grill őket néhány percig caramelize a cukrok egy kicsit. És szolgálja az ínycsiklandozó finomságokat rozmaringos fagylalt, házi korábban a nap folyamán. Hmmm ... talán menni egy kicsit az, hogy a maradék fagylaltot, mint egy snack most! Az utolsó érintés, nekem, mint egy képzett sommelier, egy vacsorára, mint ez egy jó választás borok. Csak vissza Észak-Sonoma borvidék, ahol rendezett túl sok bort szállított a számunkra, ezért ez egy tökéletes alkalom, hogy megragad minden e 1 vagy 2 üveg különféle borok a pincében, és ajánljátok fel.
Itt van, amit meg kellett:
Columbia Crest Foglalja Chardonnay, Ló Ég Hills, 2005Paul Jaboulet Aine Tavel, L'Espiegle, 2005 (rozé bor egy nagy nyári bor - különösen a grill menü, mint ez)Piculit-Neri Delle Venezie, 2007 (nagy IGT bor adta nekem az én fogorvos minden ember!)Zenato Valpolicella Ripassa, 2005 (Valpolicella egy kicsit gyenge és vizes, de a ripassa technika adja test sokkal több, mint egy Amarone)Catena Malbec, Mendoza, 2004Valkenberg Madonna Eiswein, 2004 (csodálatos párosítás az őszibarack és a jégkrém!)
Keresse meg a recept a blogomban ezen a héten, akkor kap grillezés a barátaiddal! Köszönöm Foodbuzz - Volt egy robbanás ezt!
