Május 28, 2009 | Technika

Másodszor csak az a kérdés, hogy mi a só nem szeretem, ha főzés a kérdést: "Mi a kóser só?"
Ez nem az amire gondolsz - ténylegesen kapta a nevét, az használja ezt a típusú só, hogy egy dörzsölje a húsok felhívni ki a vért, és azokat Kóser - mint koshering húst. De az oka annak, hogy szakácsok, mint a főzni vele az, hogy könnyen feloldódik, és nem tartalmaz adalékanyagokat. Egyes szakácsok is azt mondják, hogy van egy "lágyabb" íze, hogy az asztali sót - ez valószínűleg azért, mert a legtöbb asztali só jóddal hozzá ami neki funky íze. Én soha nem vásárol asztali só jóddal hozzá többé. (Ha aggódik jód a diéta, többet enni hal, kagyló, sovány húsok, tejtermékek, vagy egy kiegészítő. Disclaimer: nem orvoshoz, csak az én két centet ér!)

Én használni Kóser só sok főzés - mindent, kivéve a befejező ételek, ahol a tengeri só használata. Kóser só sokkal olcsóbb, mint egy finom tengeri só is, ami miatt a választás a dolgokat, mint a sózás tészta a víz. Folyton a nagy só pince mellett a kályha tele kóser só és kisebb sószóró doboz a tengeri só a kamra.

Mi a kedvenc fajta só? Hadd tudja meg, kommentálja ezt a hozzászólást!