Augusztus 23, 2009 | Saláták , köretek , speciális

Folyton mondom magamnak fogok állítani létre cukkíni recepteket. Ami azt illeti, folyamatosan fenyegeti, hogy csak húzza ki a többi cukkini növény a kertemben, mert én vagyok, így több mint cukkini ebben az évben. Ez mind a haszon és a kockázat az evés szezonban - mi leszel, vagy vásárolni szezon mind a bőséges és olcsó (nem is beszélve a több ízletes), de négy hét után vagy még az aratás, ízlelőbimbókat unatkozni.
Nos, kényeztesse magát nekem még egy cukkinis recept. Ez az ember egy kicsit különbözik, hogy a cukkini is nyers - és erre a célra a kisbabát is a legjobb, mert nincs sok magot. Ha a nagyobbak, vágjuk ketté hosszában, és gombóc ki a magokat előtt. Cukkini, egy kis lilahagyma, néhány citrom héja és leve, egy csipetnyi sherry ecet, extra szűz olívaolaj, só, bors - én csak ezt dobta össze az egészet, és hagyjuk, hogy pácoljuk néhány órán át tálalás előtt. Könnyű, frissítő, és könnyű - csak, amit minden nyáron köret kell. (Megjegyzés: menta vagy kapor lenne egy szép Emellett!)

Friss cukkini saláta
Szolgálja 4
Nyomtatható Recept

4 kis cukkini, vagy 1 nagy, magok eltávolítása
1 kis vöröshagyma
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 citrom, zested és Juiced
2 teáskanál ecetet sherry
só és bors, ízlés szerint

Vékony szelet a cukkini a mandolin vagy a V-szeletelő. Vágjuk a hagymát fél hosszában, majd szelet nagyon vékony a mandolin. Combine cukkini, hagyma és többi hozzávalót, és dobálják össze. Sózzuk, borsozzuk, és állítsuk be olajjal és ecettel ízesítjük. Legyen pácolt hatálya alá tartozó, a hűtőszekrényben, 2-től 24 óráig tálalás előtt.