Augusztus 6, 2009 | Zöldség

Amíg távol voltam a CA mozgó anyám jogszabályban, az én kezdődött bazsalikom növény megbolondult. Szóval tegnap este tettem, amit minden magára valamit is adó kertész konyha teszi - Csináltam egy ételt, hogy kihasználja a bőség.
Ha hagyod, bazsalikom (vagy más gyógynövények) hosszúra nyúlt nélkül kivágott őket a használatra, akkor elkezd virágozni, csavar magas, és a levelek fogják veszíteni az ízét. Tehát a legjobb ízű gyógynövény - és folyamatosan megy a termés egész nyáron - a betakarítás nyírással a felső levelek gyakran.

Olathe csemegekukorica volt a boltban ezen a héten, úgyhogy kihasználta, hogy az, hogy én nagyon kedvenc étele és gyógynövény párosítás - kukorica bazsalikommal. Én egyszerűen csak a párolt főtt kukoricát, amíg készen állt, majd vágjuk le, és a mag keverve őket egy kis vajat és az apróra vágott bazsalikommal. Finom!

Próbálom, hogy egyenek több halat ezen a nyáron (vagy ami maradt ezen a nyáron), így fogtam néhány laposhal Whole Foods, és használja a bazsalikom, hogy egy citrus pesto. Szeretem a citrus pesto, mert könnyebb, mint a hagyományos pesto és a citrusfélék levében tartja a bazsalikom fényes. Megcsináltam a halat a fenyőmag és a sajt, de lehet menni mindkét irányban. És ez nagy pesto sok halat - a lazac, a tonhal, a kardhal - csakúgy, mint a roston sült csirke.

Citrus pesto

Szolgál 12

Nyomtatható Recept

2 csésze bazsalikom, szorosan csomagolt
1 narancs, és a Juiced zested
1 citrom, és a Juiced zested
2 gerezd fokhagyma, megtisztítva
1/4 csésze fenyőmag, pirított
1/4 csésze extra szűz olívaolaj
1/4 csésze Parmigiano Reggiano sajt, reszelve
só és bors

Egy turmixgépben vagy élelmiszer-feldolgozó össze a bazsalikom, narancs-és citromhéj, fokhagyma és a fenyőmag. Folyamatot, amíg apróra vágva. Adjuk hozzá a narancs levét és citrom a folyamatot, amíg sima. A turmixgép vagy élelmiszer-processzor, a hozzá olívaolajat egy lassú simára, majd add hozzá Parmigiano sajt és impulzus kb 5-ször bele. Só és bors ízlés szerint.