Szilva Tarts ... és egy Könyvszemle

Szeptember 3, 2009 | Desszertek , gyümölcs , Tarts

Én olvastam egy Closet édességek Mester Baker, a Gesine Bullock-Prado (Sandra Bullock testvére, el kell osztani, bár biztos vagyok benne, hogy megkapja a beteg, hogy a továbbiakban e módon) részeként egyfajta élelmiszer blogger könyvklub. Mi volt olvasni a könyvet, és létrehozni valamit könyve alapján, és hogy könnyű volt nekem, bár én vagyok messze a mester pék. Én ihlette őt leírása amitől változata anyja Zwetschgendatschi miután elveszítette édesanyját a rák:

"Szóval így nekiláttak a tésztát, egy ipari keverő helyett anyám biztos kezeinket. Én hatékonyan szeleteljük a szilva, a vonal őket egy díszes kerek bordás serpenyőben fanyar, megszórjuk őket pezsgő granulátum csiszolás cukrot, és elmegyek. Egyik sem otthonos parasztosság a lap pan szilva leporolta rendszeres cukor. Semmi szentimentális, szomorú, vagy távolról emlékeztet a halál erről a feladatot. Nem, uram. Csak egy profi cukrász sütemények teszik. Csúsztassa be a tortát a steril konvekciós sütő. Az időzítő beállítása. Sétával elérhető. Vedd ki, amikor ideje múlik. Start sírás. "

- Részlet az édességek egy Closet Mester Baker,
Gesine Bullock-a Prado

Szerencsére én nem az anyám elvesztette a rákkal, de nem teljes mértékben vonatkoznak az érzelmeket kiváltani képes, hogy az élelmiszer mindannyiunkban. Szóval ihlette ezt a szövegrészt, és mivel ez volt a szilva, úgy döntöttem, hogy hozzon létre valami nagyon az én saját olasz szilvát az én fa.
Saját Flaky torta recept Crust célja az, hogy 3 vagy 9-es kéreg, vagy 2-es 11 hegek. De mindig van egy kis vágás után megmaradt a tortát, és azt menteni ezeket a kis darab tésztát műanyag fóliába csomagolva a mélyhűtőben. Úgy illik egy kis személyes torta méretű serpenyőben tökéletesen.

Bár az olasz kék szilva nézni, ha egyszer öblítse ki őket, és különösen azután, hogy főznek, ők viszont a vöröses-lilás színű, ami szép, íme.

Én egyszerűen csak nyomni a megmaradt darabot a tésztából a kis fanyar serpenyők (kivehető alsó rész), és dokkolt a tésztát villával ...

Szórja ... nagyon kevés az én Frangipane az aljára egy ...

Rétegezés előtt ... őket szilva felét, és portörlés őket cukorral.

Szeretem, hogy a sütemények Frangipane egyrészt azért, mert szeretem a mandula íze és mert szeretem úgy, ahogy felfújja körül a főtt gyümölcsöt, mindent együtt tartja.

Ezek a sütemények voltak a tökéletes utáni 40 percig a sütőben - nem ők gyönyörű?! Arra buzdítalak benneteket, hogy vásárolni Gesine könyve - ez olvasható egy szórakoztató és ő csodálatosan szellemes és lebilincselő író. Íme néhány kérdés megvitatása tőle honlapja - Gondoltam, talán érdekel a válasz!

Sok szempontból, Gesine receptjeit egy tisztelgés az emberek, akik alakítják életét. Milyen emlékeid hozza a konyhára, ha főzni? Ki a legemlékezetesebb szakács a családban?

Mindig is szerettem főzni - a már emlékszem hogy vaj-cukor szendvicsek és sütemények könnyen sütjük sütőben. Én szerencsés voltam, hogy egy anyuka, aki meghívott a konyhába, ahelyett shooing engem, és megtanított a dolgok. Mint egy kisgyerek, saláta Prep, így sült csirke az elektromos serpenyőben, és az ő speciális makarónit forró kutyák és paradicsomleves, amit kapnánk, ha a szüleim mentek el kiemelkedik a fejemben. Ahogy idősebb lettem, elkezdtem hívja neki a receptek - Marha Marco Polo, az ő Louis Crab recept - és akkor még ő a főiskolán az én új recepteket, mint a barátaim Sárgabarackos csirke. Látom a ciklus comtinuing most, amikor a saját lányát hív a CU az főzőtanfolyamokon - vagy csupán a mai technológia lehetővé teszi, küld nekem egy szöveges üzenetet egy fotót az egyik az ő alkotásai (legutolsó volt pesto rizzsel, sült piros paprika és a rák és Még azt is megtette a maga pesto). Szeretem, hogy ő már a főzés hibát!

Bölcsen, Gesine nem ad ki neki mandulás csók receptje-őt éltető eleme. Vannak titkos recept, titkos összetevők a repertoárt? Vagy egy recept, hogy soha nem szállítja ugyanazt az eredményt, mint a rokon, aki híressé tette?

Én Bűzlik tétele szegycsont. Nem lehet olyan nehéz, ugye? De ez soha nem derül ki jobbra, bár anyám jogszabályban remek egy és bár teszek sok más főtt húsok, hogy lassú, meg nem puhul és finom. Ami a megosztás receptek, azt hiszem, ez a legnagyobb bók, ha valaki akarja az enyém, és én mindig részesedését. Nem akarom, hogy egy lakossági üzletág az én receptek ellenére, és talán máshogy éreznék, ha volt egy kirakat eladási ügyben.

Gesine ünnepli az örömben, desszert, de ő is nyugtalanítja Amerika túlsúlyosság problémája. Beszéljük meg a pontokat ő felveti a minőség sütéshez és gyermekek segítése dolgozzon ki egy egészséges hozzáállás édességet. Mi a legjobb módja annak, hogy nem válnak elhízott, sem anorexiás, mint sok tagja a hollywoodi kultúra Gesine menekülnie kellett?

Az én nagymamám mindig azt mondta, jó (legalábbis azt hiszem, aki azt mondta nekem), hogy "Mindent mértékkel." Biztos vagyok benne, nem kerül jóváírásra az ezen a vonalon, de őszintén szólva ez a titok. Én megengedhet magának igazi vaj, tejszín, fagyi, süti, és a bor - és több, mint havonta egyszer tudok mondani! De azt is eszik sokat a friss zöldségek, főzni, egészséges összetevőket, mint az olívaolaj, és meg kell kérni az én változatos étrendet. A legnagyobb hiba, szülői tettem, amikor a gyerekeim voltak fiatal volt ahhoz, hogy enni "Kid élelmiszer" minden este - mac és sajt, csirke pályázatok, spagetti, stb - és nem csak a valódi élelmiszer vacsorázik velünk. Ez egy mankó a dolgozó szülők sorolhatók, és én követtem el ezt. De látom már, hogy mikor főzök a gyerekek - az óráimon, a Seed táblázat iskolai kert program -, hogy a gyerekek természetesen kíváncsiak. És amikor főzzük (különösen, ha már ez is nőtt), ezek általában megpróbálja eszik meg. Kilenc Tíz esetből is tetszik - bár ma egy fiatal diák kiköp én squash saláta közvetlenül előttem, és megtörölte a száját! [PS Most láttam, hogy az én főzés a Bear Creek Általános Iskola volt, a Channel 4 5 hír ma este, de szerencsére maradt ez a kölyök köp ki belőle!]

Gesine részvények gyermekkori emlékeit lopott óreos és a sóvárgás a feldolgozott élelmiszerek mindenki mást, úgy tűnik, miközben érezte, szégyelli az ultra-egészséges ebédet édesanyja készített neki. Hogyan működik ez összehasonlítani a nevelés? Mik a legkorábbi emlékek az élelmiszer utáni sóvárgás és a korlátozások?

Van egy családi titok - Azt, hogy elrejtse a banánt, hogy senki más a házban fog enni, és én lennék őket magamnak. Általában lennék kivégezni őket, de néha az anyám lenne találni egy rakás rothadó megfeketedett alatt sütőlapokra vagy valami. Nem kell rejteni az élelmiszer - szüleim volna, hadd tegye biztos vagyok benne! Nem emlékszem a szüleim megtiltották élelmiszereket, de még nem emlékszem, kiszolgált egy kólát vagy csipszet, míg a junior középiskolában egy barátja házában. Azt is tudom, mi volt Wheaties (amit szerettem) és a legjobb barátnőm a szomszédban volt Captain Crunch. De soha ne emlékezzen a vitát, vagy a kérdés róla - mindannyian tudtuk, ha elmentünk valaki más házába tudtunk enni, amit kellett, és valamilyen oknál fogva nem emlékszem, anyám könyörög, hogy ilyesmi a mi házunk. Emlékszem jön haza ebédelni minden nap az elemi iskolában (úgy tűnik, mintha mérföldes de nemrég néztem fel a Google Earth, és olyan volt, mint 2 rövid blokkok). Minden nap volt leves (csirke galuskával vagy paradicsom), 1 szendvics (PB & J - Nem tudok felidézni egyetlen valaha vagdalthús), gyümölcs koktél, és néhány Fritos egy pohár tejet. Ha megnézzük, hogy étkezés, valójában nem túl rosszul egyensúlyban tápanyagtartalmú, de ez minden gyerek szívesen ebédre. Azt hiszem, ez miért nem panaszkodnak!

Gesine bezárkózott a hobbim lett egy sikeres üzleti vállalkozás. Milyen titok lappang a hobby álmodozik? Mit tartana az Ön számára ezt a szakmát Végeredmény, elindulna egy új utat az életben? Vajon ez rontja el a mókát, ha bekapcsolta a hobbija egy üzleti vállalkozás?

Amikor indult főzőcske Michele voltam érintett nem szeretnék főzni már, vagy szeretnék elveszíteni lelkesedését főzés másokkal. Valójában az ellenkezője történt - Én ugrik rá esély, hogy az emberek főznek, és hozzá sok önkéntes munka révén Operation Frontline és a Slow Food Seed táblázat iskolai kertek program. Ahelyett, hogy elrontani azt, úgy érzem, a munkám már szórakoztató -, amit én ritkán éreztem a vállalati Amerikában!

Gesine receptjeit nagyon elfog saját kulturális örökségét. Mit ancestries következtében visszaesik, ha úgy döntesz, hogy írni emlékirat tele receptekkel?

Az én generációm volt anyu, aki többnyire otthonülő anyukák, és kerestek valami kaland. A terjeszkedés a szakácskönyvek, főzőműsorokon Julia Child, és mint a '60-as években, az anyukám elkezdett kísérletezni. Békák lábak, kínai steak, és néhány furcsa lé a fasírt van néhány dolog, emlékszem. Azt hiszem, hogy felvette a vágy a globális improvizatív konyha az én anyukám. És még mindig beszélni recepteket és menük szórakoztató ma.