Mint ezen a poszton?
Get új hozzászólások
a takarmány- vagy e-mailben .
Január 1., 2010 | helyi forrásokból , menük , leves , bor
Üdvözöljük az új évre! Úgy tűnik, nem lehet, hogy 10 évvel ezelőtt voltunk cseng az új évezredben, és gondoltam, ha a világ jönne egy összeomlás Y2K vonatkozik. De igen, itt vagyunk 10 évvel később. 
Én felhívtam a 2010-es az én tíz fogásos vacsora 16 legjobb barátom tegnap este a menü neve Global konyha a helyi alapanyagokból. Én futni lefelé a kurzusok (beleértve a bor párosítások) egy bólintással minden a Colorado gazdák, állattenyésztők és a termelők, akik szállított termék minden kurzus. 
Kecskesajt tortácska a zöld paradicsom Relish
Nicolas Feuilatte Brut, Champagne, Franciaország
Haystack Mountain - kecskesajt
My Garden - zöld paradicsom
Monroe biogazdaságok - hagyma 
Paprika, hagyma és burgonya Tortilla Basil Pesto
Nicolas Feuilatte Brut, Champagne, Franciaország
Monroe biogazdaságok - tojás, paprika, hagyma, burgonya
My Garden - bazsalikom a pesto Kukorica Chowder a Bacon és a metélőhagyma (recept alább)
2007 Domaine Fevre, Chablis, Franciaország
Monroe biogazdaságok - kukorica, sárgarépa, zeller, hagyma, szalonna
My Garden - kakukkfű 
Bevésődött kacsamell az ázsiai Slaw gyömbéres mézes öntettel
2007 Trimbach rizling, Alsace, Franciaország
Dallas Gilbert, kelet-alföldi Természetes Élelmiszer-Co-op - kacsa
Monroe biogazdaságok - sárgarépa, fokhagyma 
Kókuszos curried csirke Zöldségek mint jázmin rizs
2007 Trimbach rizling, Alsace, Franciaország
Monroe biogazdaságok - sárgarépa, paprika, hagyma
Dallas Gilbert, kelet-alföldi Természetes Élelmiszer-Co-op - csirke 
Lemon Rosemary Moscato d'Asti Sorbet
My Garden - rozmaring 
Roston sült fokhagymás Fettuccine az Elk Bolognese mártással
2005 Da Vinci Chianti Classico, Chianti, Olaszország
Monroe biogazdaságok - sárgarépa, zeller, hagyma, fokhagyma
My Garden - paradicsom
Pappardelle a tészta - fettuccine
Tim Mehrtens (az egyik vacsora vendégei) - elk 
Sertés zöld Chili Posole Mini Tortilla
2008 Seghesio Family Vineyards Zinfandel, Sonoma, CA
Monroe biogazdaságok - sertés
Tortilla Mexikó Denver - tortilla
CO Farmer piacra stand - chilit
My Garden - paradicsom 
Bárányborda a Rosemary polenta Sült Beets
2006 Two Rivers Chateau Deux Fleuves Szőlőbirtok borász a Blend, Grand Junction, Colorado
Monroe biogazdaságok - cékla, fokhagyma, bárány
My Garden - rozmaring
Two Rivers Borászat - 
Cukkini kenyér puding, krém anglaise és csokoládé ganache
2001 Luigi Viola & Figli Moscato di Saracena
Chocolove - csokoládé
My Garden - cukkini
Monroe biogazdaságok - tojás
Whole Foods Pékség Aurora - briós 
Tényleg nem egy jobb módja annak, hogy eltölteni egy estét számomra, mint a főzés barátok és a hosszan tartó hosszú vacsora borral és baráti beszélgetés. Bár vannak olyanok is, szerintem ez étkezést egy csomó munka, barátom John találóan rámutatott, hogy ez egy munka a szeretet számomra. Azt mondta, hogy ez a hattyúdal, és én kilép a 10 tanfolyamokon ... de én csak lehet próbálni a 11 jövőre!
BOLDOG ÚJ ÉVET!
Kukorica Chowder a Bacon és a metélőhagyma
Szolgálja 82 evőkanál vaj
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 nagy hagyma, apróra kockázva
1 kis sárgarépa, apróra kockázva
1 istálló zeller, apróra kockázva
2 gerezd fokhagyma, aprítva
1 evőkanál friss kakukkfű, darált
1 / 4 csésze liszt
6 csésze növényi állomány, vagy csirke
2 csésze tejszín, vagy fele-fele
2 csésze burgonya, kockázva
4 csésze kukorica mag, friss vagy fagyasztott
1 / 4 csésze friss petrezselyem, aprítva
só és bors, ízlés szerint
Éles szalonna összeomlik, a díszítéshez
Darált metélőhagyma, a díszítéshezHő vajat és az olívaolajat egy nagy állomány pot, majd hozzáadjuk a hagymát, sárgarépát és a zellert, és főzzük addig, amíg megpuhult, körülbelül 5 percig. Add fokhagymát és a kakukkfüvet és főzzük még 1 percig, majd adjunk hozzá lisztet, és keverjük össze, hogy bevonják a zöldségeket. Keverje hozzá a készlet és a tejszín, majd adjunk hozzá burgonyát, és forraljuk fel. Főzzük, amíg a burgonya puha alig, kb 10 perc. Add a kukorica és főzzük 5-10 percig tovább. Vegyük le a tűzről, és keverjük a friss petrezselyem. Kanál a tál vegyes körettel, szalonnával és metélőhagymával.
Minden hangzik finom. Biztos vagyok benne, a párt volt hatalmas siker, és fogok is, hogy próbálja ki a kukorica halászlé, thanx annyira a recept.
Fel akarja osztani a recept a sertéshús zöld Chili Posole Mini Tortilla egy bizonyos ponton? Ó, kérem kérem kérem?
PVL - a recept I használt posole volt, a chili cookoff úgy ítéltem ezen a nyáron. Ez volt a győzelem receptjét, és azt tette, elég sok ez a recept csak szoktam friss sült chilit egy CO gazdálkodók piaci helyett konzerv zöld chilit. Itt van a poszt, így próbálja ki!
http://cookingwithmichele.com/2009/10/leyden-street-chili-cook-off/
A mini tortilla, én csak használt friss tortilla egy pék a városban, és vágjuk kisebb kör egy cookie cutter.
Várom, hogy wowing a csoport ezen a hétvégén a kukorica halászlé szalonnával és metélőhagymával. A fotográfia kínzó és biztos vagyok benne, hogy lesz szíves a tastebuds! Nos, milyen bort kéne szolgálni?
Próbáljon ki valami a savasság, hogy vágjuk át a gazdagságát a leves - pinot Grigio, sauvignon blanc - a chardonnay úgy fogja érezni, túl nehéz a levest!
biogazdaságok ténylegesen ments meg minket rákkeltő és méreganyagokat: ";
csodálatos pontok összesen, csak nyert egy új olvasót. Mit kíván ajánlani annak tekintetében, hogy a hozzászólásban, hogy egy pár nappal ezelőtt? Minden pozitív?