Mint ezen a poszton?
Get új hozzászólások
a takarmány- vagy e-mailben .
December 27, 2010 | Kenyerek
Én mindig egyértelművé teszik, hogy nem vagyok valami nagy pék, de ez nem riasztotta el a lányom a megpróbál engem tanítani neki dolgokat sütés. Az egyik lány nemrég éjszaka haza az iskolából ő húzta engem így ciabatta kenyér, a csodálatos olasz papucs kenyeret, hogy általában tele van lyukakkal és íz. Mivel vagyok béna olasz kenyér (ez az egyetlen alkalom, dolgokat magam kenyeret étkezés) beleegyeztem. 
Ön először, hogy egy Biga, egy kicsit olyan, mint kovász starter. Ideális esetben, hogy a Biga előtti napon, ami azt sok idő, hogy erjedés és a buborék, és megteszi a ízét. Mert mi voltunk sürgeti az idő, csak tette a Biga állni néhány órát előtt, hogy a tésztát. Ez volt észrevehető, hogy nem volt annyi buborék vagy annyi íz, mint szerettük volna, de nem volt olyan rossz azonban, hogy mi nem jár enni egy egész kenyeret között hárman vacsorára! 
Miután a Biga tett néhány méret és íz, ha folyamatosan így a teljes recept tésztát, és kelesztjük egy tálba. Mindig azt gondolom nézni kenyér tészta nő az egyik kis élelmiszer csodák a világon - és ez mókás kisebb gyerekeknek, ha éppen keres valamit, hogy a konyha őket az ünnepi szünetet az iskolából. 
Kenyérsütés a fajta terápiás - Nem én vagyok az első személy, biztos vagyok benne, hogy érzik a nyugalom, ahogy összegyúrjuk a tésztát és a forma, hogy egy vekni. Csak lehet, hogy egyre inkább egy pék után! | Ciabatta kenyér |
Recept típus: Kenyerek
Prep idő: 60 perc
Cook idő: 20 perc
Összes idő: 1 óra 20 perc
Hozamok: 2 kenyeret
Hozzávalók
- 1 1 / 2 teáskanál száraz élesztő aktív
- 1 / 4 csésze teljes kiőrlésű liszt
- 2 csésze liszt kenyér (Régebben minden célra)
- 1 csésze szobahőmérsékletű vízbe
- 2 3 / 4 csésze liszt kenyér (Régebben minden célra)
- 1 1 / 4 csésze szobahőmérsékletű vízzel
- 1 evőkanál só
- 3 / 4 teáskanál száraz élesztő aktív
Utasítás
- Ahhoz, hogy a Biga, keverjük össze az első négy összetevő és hagyja pihenni, fedett, a számláló a 4-24 órán keresztül. Minél hosszabb a Biga nyugszik, annál több ízt, ami kialakult a végső kenyeret.
- Ahhoz, hogy a ciabatta, keverjük össze az összes többi hozzávalót a Biga az alacsony sebesség, amíg jól kevert, majd a közepes sebességű, amíg sima és puha tésztát jön létre, körülbelül 5 percig. Legyen emelkedés fedett, olajozott tálba, megfordult, és dagasztás a tésztát háromszor, 45 percenként. Osszuk a tésztát két részre, és alakja a kenyeret. Hely vágott oldalával lefelé egy szilikon bélelt tepsi. Proof 75 fok (belül a kemence a fény egy jó opció) körülbelül egy órát, vagy amíg a kétszeresére nő.
- Helyezzünk egy kis tálcát a forró vizet a kemence fűtött 475 fok, és kenyeret sütni 10 percig. Vegye pan víz és tovább sütés 15-20 percig, vagy amíg a cipókat aranybarna. Hagyjuk kihűlni, mielőtt szeletelés.
Google Recept megtekintése Microformatting az Easy Recipe
