December 8, 2011 | Hús és Baromfi , technika

Világos, hogy a legjobb része a homecured pancetta projekt része a 3., a késztermék és az első lehetőség, hogy főzni vele! 2 hét múlva lógott a száraz az én kívül hűtőszekrény (Ami még mindig hordoz egy halvány szagot, amely talán soha nem jön ki, figyelmeztetni kell), azt vágja le, és vágott a roll. Én vágtam a legtöbb tekercs a vastag, 1 / 4 £ lapok, hogy használni ezeket hihetetlenül nagyszerű ételekkel, hogy a felhívás kockára vágott pancetta. Tudod, dolgok, mint a spagetti carbonara vagy pancetta sült kelbimbó . Én csomagolva minden lemezen műanyag wrap és befagyasztotta őket - és jegyezze meg, elég zsír pancetta, amit kocka, miközben még mindig elég fagyott, így nem kell felengedni idő előtt. Más receptek felhívás vékonyra szeletelt pancetta - a wrap dolgok, mint a dátumok vagy rák - így szoktam a hús szeletelő, hogy vékony szeletet a maradék 2 cm a tekercs. Ez maradt nekem vékony szeletekre, hogy némileg hasonlít a hagyományos szalonna, úgyhogy rögzített velük egy rétegben között lemezek műanyag csomagolást, majd tegye az egészet egy Ziploc zacskóba, hogy fagyassza be. Persze, kellett kipróbálni a teremtés azonnal, így kockára vágott néhány fel ... ... És dobta egy serpenyőben, hogy tegye le a zsír-és ropogós fel. Hagytam egy részét csak félig főtt, így tudtam, dobd el az én kelbimbó a hálaadás sütni, és a többi hoztam egészen tiszta és egészen barna. Aztán egyszerűen dobta néhány megmaradt árpa és farro "risotto" (nagy recept - keresse meg a következő évben a szakácskönyvet, amin dolgozom!) Ebédre. Mit mondhatnék neked? Ez volt teljesen megérte a fáradságot, és alig várom, hogy menjen előre, és gyógyítja a második felében a sertés hasát, hogy a vár türelmesen a mélyhűtőbe.

Van valami jó recept használó pancetta? Ossza meg velem és én linket a honlapján, amikor újra a receptet!