Tetszik?
Feliratkozás új hozzászólások
a takarmány- vagy e-mailben .
Március 12, 2012 | elgondolkodtató , Éttermek
Vagyunk minden emberi. Mindenkinek van rossz napja. A legtöbbünk számára, ez nem jelenti azt, hogy elveszítjük az állásunkat, a barátok, vagy a családunknak. Ez csak azt jelenti, hogy volt egy rossz nap. De mit jelent az, hogy egy étteremben, ha van rossz napja, vagy ki éjszaka? És mi történt a közelmúltban, amikor ebédelt Potager Denverben? 
Itt Denver, azt olvasni , hogy a közel 300 új éttermet nyitott az elmúlt évben. Tartalmazza, hogy a felháborítóan nagy számban vannak értékesítési láncok - így egy új Chipotle áruház számít még magasabb végén étkező helyeken, mint a Linger és Row14, mind az új 2011-ben. Függetlenül attól, hogy sok az újonnan érkezők az étterem jelenet, egy éttermet, mint Potager, hogy még mindig az üzleti életben 15 év után a hitel executive chef és a tulajdonos Teri Ripetto (fent). 5280 Magazine rangsorolja őket a felső 25 összes étterem Denver. Az üzlet olyan fürge, hogy nem zavarja, hogy részt vegyenek Denver Restaurant Week. Tény, hogy pontosan ezért döntött úgy, hogy ott tegnap este, azt hiszik, hogy nem lenne olyan őrült, mint helyeken részt vesznek a 52,80 $ étkezés két üzletet. Tévedtünk. 
Potager nem veszi szobafoglalás - mi persze tudta ezt, mielőtt, de még mindig meglepett, hogy a várakozás volt, több mint egy óra alatt. Várakozás egyáltalán nem olyan rossz, ha van egy szép hely csinálni, de Potager olyan elfoglalt, hogy a bár kap által átvett türelmetlen Diners, akik úgy döntenek, hogy enni ott, hanem várni a táblázatban, így nincs bársarok lógni. Igazából elment egy merülés bár az utca túloldalán, és vissza 45 perccel később, mint állni az ajtóban egy órát. Amikor végre ültek, a pincérnő volt elragadóan vidám, és elvitte odafigyeléssel, hogy megnyugtassa a férjem, aki megkapja házsártos várva élelmiszerek (és aki feltételezi, hogy a válasz erre minden vendéglős, hogy csak bővíteni közös vagy nyisson meg egy második) . Mi szállítunk bort telepedett le, és elrendelte egy előétel megosztani. A sajt puding tetején gombával, sült kolbász volt igazán sima és finom. Eddig jó. 
A menü Potager nem nagy -, hogy rendben van velem, mert én vagyok az egyik olyan ember, aki akar csak boldogan enni, amit egy jó szakács hozza előttem. Mások, mint a férjem, amikor megállapította, hogy az egyetlen marhahús opció fű táplált (amely az élet engem nem tudom megérteni, hogy miért utálja) jelölt érzik, mintha nem volt sok lehetőség. Csak egy salátát a menü - arugula - ami szerencsére szereti. És csak egy leves, tejszínes burgonyával és póréhagyma, amely, mint kiderült, tökéletes volt a szeles hideg este. Mindkettő jó. 
Akkor mi Entrées megérkezett. Azt kérte a szerver gondolta volt a legjobb, és ezért elrendelte a bárány vállát. Jó ötlet a maga részéről, és jó hívás a részemről, hogy kövesse őt javaslatot. Volt, zamatos és lágy, melyet egy szép mártással, és néhány burgonyával. A barátom volt a kacsamell - ez jó, de nem nagy. Finom, de nem olyan izgalmas. Azt hiszem, a legjobb módja annak, hogy leírja, hogy nem emlékezetes, ami nem jó egy étterem. Azt szeretnénk, hogy minden az élelmiszer legyen emlékezetes, így megyek haza, ne álmodott róla, ajánlja, hogy barátok, és újra és újra, mert nem tud betelni vele. A bárány közel volt ehhez, a kacsa volt, még csak nem is közel. 
És ott volt a sült csirkét. Én mindig kötekedik a férjem, hogy ő megrendelések rosszul, és ezért nem szereti az ételt. Tudod, rendelési szelet egy sushi étteremben -, hogy a fene az, hogy lesz jó? De ebben az esetben én azt ajánlotta neki kötelezze a félig sült csirke, kitalálni nem volt egyszerű komfort étel, hogy ő szeretné. A menü tanácsolja kell adni 25 percet értesítést, így állítjuk elő a várakozás. De amikor megérkezett, mind a saját, és a barátom férje egyértelműen arra kellőképpen hőkezelt. A comb futottak vörös gyümölcslevek és véres volt a csont. Ez segít, hogy egy szakács, úgyhogy gyorsan tájékoztatta a szerver a kérdést, és megkérte, hogy elválassza a comb és a lábszár adagokban több főzés, hanem hozza vissza az emlők (amelyeket főtt keresztül, mivel az emlő mindig szakács gyorsabb), így tudtak kezdeni az evést. Ő volt, nagyon szép, és bocsánatkérő róla, de a mellek száraz volt és meglehetősen ízetlen. Én csak tett egy sült csirke csütörtök este, és őszintén az enyém sokkal jobb volt. Szóval mit jelent ez a tapasztalat jelent? A szerver comped nekünk pár desszertek, mint egy bocsánatkérés a hosszú várakozás és a középszerű csirke. Mégis, a két férfi volt, kevesebb, mint lenyűgözte a gasztronómiai élményt, és tudom, hogy legalább a férjem nem akar visszatérni. Ez igazságos, vagy nem? Nyilvánvaló, hogy ha már az 5280 szerepel a Top 25, ha a vacsora volt sorakozó várni egy órát vagy többet enni a legtöbb este, az élelmiszer kell általában nagyon jó. Vajon véletlen, hogy a csirke, csak nem volt egészen par? És ezért, hogy írjon ki őket, és lépjen a hosszú listát a többi helyeken vagyunk meghalni kipróbálni? Vagy vágjuk őket szünet, vissza, és adjon nekik egy esélyt? Mint mondtam az elején vagyunk minden emberi. Akkor miért várjuk szakácsok járni a vízen minden egyes alkalommal, amikor fel ételt a konyhából?
Adnék Potager még egy esélyt. Mindig is nagy étkezést Potager és soha nem csalódtam bennük. Én sem megy korai vagy késői, hogy elkerülje vár egy asztal.
Úgy lesz Richard, az biztos. Még mindig aggaszt, hogy sok ember nem írják le, étteremmel után egy rossz élmény, és remélem, ezen a poszton miatt emberek azt hiszik, egy kicsit erről!
Volt egy olyan olyan élmény Cafe Vendome nemrégiben, de hogy ez egy megpróbál, mert meg tudom érteni, hogy egy étterem is van egy off nap. Még mindig akarod próbálni Potager hanem kötelezze a bárány.
Szeretnék írni nekik, és állítsa ki a elégedetlenségét étkezés bemutatott hasznos visszajelzést szemben a közvetlen kritika. Érdekes lenne hallani, milyen okai vannak a csökkenés szabványoknak.
Ezután adnék nekik, miközben a helyzet orvoslására, majd menj vissza. Ha a hely nem felel meg a semmiből addigra, elhagyása hamarosan következik!
Nos, lőj! Ez szégyen arról csirke és van rosszabb, mint amennyit a főtt combok ... tesz engem finnyás. Én vagyok a férje az, hogy a hosszú várakozás. Én vagyok a "nyűgös, ha kell várni" típusú is. Lehet, hogy jó oka van, de éttermek, amelyek nem veszik lefoglalására egy kisállat idegesít az enyém. Különösen akkor, amikor odaérek, és meg kell várni, mint ezt. Sosem voltam Poteger, és bár az étel nem volt emlékezetes, hogy az adott este, akkor nem megakadályozására engem megy. Azonban a nem-lefoglalására darab lenne.
Mivel a szakács, tudom, hogy a konyhában talán éreztem. Ők becsapta egész éjszaka, aminek hangzik, és az Expeditor valószínűleg rohant a szakácsok, hogy álljon az élelmiszer, és a szakácsok is zsonglőr főzés az étel jól / helyesen és próbál étel gyorsan, hogy az ügyfelek, akik már vár. Úgy gondolom, hogy Diners kell emlékezni két dolog, amikor eszik egy forgalmas étteremben # 1 nem bosszankodni, ha az élelmiszer sokáig tart, ha azt szeretné biztosítani, hogy a főtt helyesen # 2 hibákat történni, és ha tényleg boldogtalan fognak Mindig főzzük még egy tál / comp az étkezést
Thanks Jenny - Szeretem rendelkező perspektíva aki mellszobrot a fenekét egy étteremben konyhában heti 40 órára!