Mint ezen a poszton?
Szerezz új hozzászólások
a takarmány- vagy e-mailben .
Április 25, 2012 | Desszertek
Bevallom - Van egy kis ínyenc odavan Andrea Frizzi az Il Posto . De vajon csodálkozol? Ő az olasz, a kezdők, és mindnyájan tudjuk, hogyan érzek mindent olasz. De ez több annál. Úgy tűnik, csak mindig boldog és kész kérjük a vendégeket. Ő köszönti Önt az ajtón egy nagy Buona Sera! Amikor megérkezik a vacsora, és a bevételt a nyüzsgés a bokájára étterem ügyelve minden az ő (és a) ízlése szerint. A hab a tortán számomra, hogy ő is nagylelkűen adta az ő ideje főzni tableside a saját csoportja 10 a múlt havi Megosztás erősségünk Colorado Szakácsok Up Front vacsora. 
Mint kiderült, én tényleg elfelejtettem a fényképezőgépet tegnap este az én és a stressz kell aggódnia, hogy egy kis beszédet a rendezvény ideje alatt. Tettem a nyilvános beszéd előtt - töltöttem 25 éves amerikai vállalati elhagyása előtt kövesse az én belső ínyenc. De a közönség, illetve számos heavies ezúttal - Tom Nelson, az új elnök és COO Share erősségünk, Nyári Gathercole, az új Colorado állam igazgatója SOS; képviselői kormányzó Hickenlooper Hivatal; 35. legjobb szakácsok az állam; és végül, de nem utolsósorban, egy csomó barátom. Szerencsére én csak ettem az Il Posto néhány héttel ezelőtt úgy tudja megosztani veletek néhány kép a vacsorát, és hogy én csak töltse ki a neked mi volt a vacsora CUF. Elsőként az étteremben jó, rágós kenyér magas minőségű olívaolaj megmártózik be! Próbálok távol maradni töltsék fel, amikor a kenyeret eszem meg, de ez a kéreg ellenállhatatlan volt. 
Ha valaha is látni burrata a menü, én rendeltem. Ez a kedvenc sajt utazásaim a főzés iskola Olaszországban. És Il Posto, kerekítés ki előétel része este a Tagliere, a pácolt húsok terjedését (Culatello, Mortadella és Sopressata) párosítva sajtok (Piave, taleggio és Spressa) volt a tökéletes módja annak, hogy elindul. 
Nem tudom mi van, de mikor eszem a barátokkal szeretek rendelni sok mindent megosztani. Így kezdődött két tészta ételek - Pappardelle Bolognese és gnocchi ... 
... És akkor költözött jobbra a milánói rizottó. Chef Frizzi eredetileg a Milan, és risotto van valami, amit nagyon jól működik. Ez a laza, krémes és így is kell lennie, anélkül, hogy a csalás a tejszín vagy vaj hozzáadásával. És csak a jobb al dente crunch - Yum. 
Azt is osztott 2 Entrées között négyen - a töltött csirke burrata ágyon pirított gombával és a lámpa szelet libamájjal a tetején. Mindkettő finom volt, de őszintén szólva ambícióink nagyobbak voltak, mint a hasa, és nem tudtuk befejezni mindent teljesen. 
Plusz, mentéséhez szükséges helyiség desszert, ahogy voltunk ünnepelni barátom első nagy este vacsorázni munka után vele végig fellendülés után nehéz műtét. A csokoládé dekadencia volt a házban, és a semifreddo, amit mi elrendelte. Mindkettő finom volt, az a semifreddo volt különösen szokatlan és érdekes. A szakácsok Up Front vacsora, barátunk igazán kitettél magát: Cona di Zuppa: San Marzano leves "Alla Nuvola" és "Cornetto" - szobahőmérséklet habos paradicsomleves szolgált egy kis harapás méretű tálba, hogy úgy tűnt, mint egy vékony palacsinta.
Terrina Marinata di di Pesce: terrin ecetes "Frutti di Mare", két réteg Vellutata "Hideg-meleg", Squid Ink borotválkozás - igazán szokatlan, nagyon finom, egy kis sült püré zöldpaprika tetején néhány őz és egy kis püré sárga répa.
Rizottó E Croccante di Zafferano: póréhagyma rizottó és "Korhadt Sáfrány", Borsó Sarjak - Azt hittem, ez úgy hangzott, furcsa, amikor elolvastam, egy édes, édesség-szerű darab rideg tetején a rizottóval, de amikor kitört az apró darabokat és hagyjuk, hogy beleolvad a rizottóval, ez egy hihetetlen párosítás.
Pallone di Quaglia: Quali "léggömb", karfiol Mash, Pancetta Chips - csak a megfelelő méretű csípése fürj egy tagbaszakadt karfiol cefre.
Torta di Carote Della Mamma: Frizzi elvesztette az anyja a múlt évben, és a kiszolgáló aláírásával répatorta recept volt, egyfajta tisztelgés neki - nem is beszélve, hogy annyira nedves és szép, hogy a csoport lesújtott másodperccel lemaradva, míg az asztal Chef-ben üzembe a kellékek a kocsijába. Ő volt olyan kedves megosztani velem a receptet megosztani veletek - remélem tetszik annyira, mint mi!
| Torta di Carote Andrea Frizzi |
Kategória: Desszert
Prep idő: 15 perc
Főzési idő: 45 perc
Teljes idő: 1 óra
Szolgál: 4-6
Hozzávalók
- 3 tojás sárgája
- 300 gramm cukrot (kicsit több mint 1 1/2 csésze)
- 100 g puha vaj (kb. 7 evőkanál)
- 150 gramm földelt mandula (majdnem 1 csésze)
- Touch of Grappa vagy rum
- 1 citrom reszelt héja
- 1 teáskanál száraz élesztő
- Csipet só
- 3 tojás, fehér, tejszínhab, amíg szilárd habcsók
- 500 gramm reszelt sárgarépa, préselt száraz ruhával sajt (kb. 1 font)
- Minden 200 gramm liszt (majdnem 1 1/2 csésze)
Utasítás
- Melegítsük elő a sütőt 325 fok.
- Habverő tojások sárgáját a cukorral, amíg tripla a hangerőt, majd adjunk hozzá 1 idején, vaj, mandula, grappa vagy rum, citromhéj, élesztő, só. Fold a tojásfehérje habcsók.
- Kombinálja a liszt és a sárgarépát, és keverjük össze a tésztát óvatosan. Öntsük egy tortaformát, amelyet vajas és leporolta a lisztet és süssük 45 percig.
- Tálaljuk egy jó adag leporolta porcukorral.
Recept WordPress Plugin és Microformatting a EasyRecipe
Csak ránézett ebéd. Mit szólnál ebéd hamar megint?
Nyomtatott a receptet, és próbálja meg hamarosan. Köszönjük!
Wow, micsoda esemény kezdeni, és milyen nagyszerű, hogy sikerült volna, mielőtt fényképeket. Éhezem olvastam az összes ételeket. Az utolsó nagy étkezés volt egy sampler és nem volt semmilyen módon nem tudnánk befejezni sem. Sóvárgás az olasz, és most kíváncsi, hogy a répatorta recept ... nyami.
Il Posto hangzik, mintha én ilyen étterem. Köszönjük a szép képeket megosztani, és a recept.
Hello fickó Denver blogger! Il Posto egyik kedvenc Denver éttermek. Én élvezem én látogatást tett a honlapon! Boldog eszik!