Cook A Jamie a Jamie Oliver
Saját felülvizsgálat
Értékelés: 5 csillag az 5
Elfelejtettem vettem ezt az új könyvet, amíg a legjobb barátom az egyetemen járt a közelmúltban, és említette nekem. És igaza van - ez fantasztikus. Ha valaha is látott Jamie Oliver főz a TV show tudod stílusa - hiteles, egyszerű, rusztikus, és tele van csodálatos íz. És így ez a könyv lefektetett. Talán még azt mondta, hogy ő részben a szükséges konyhai felszerelés csak 1 oldal lista csak 11 dolgot. De a fejezetek élelmiszerek listáját tonna hasznos információt a termékekről, összetevőket és technikák. És minden egyes fejezet tartalmazza ínycsiklandó receptek biztosan örömet.
Az új teljes gabona Cookbook: Fantasztikus receptek segítségével Farro, quinoa, barna rizs, árpa, és sok Ot a Robin Asbell
Saját felülvizsgálat
Értékelés: 4 csillag az 5
Vettem ezt a könyvet tavaly miután találkozott a szerző a IACP konferencián New Orleans, és a közelmúltban készült vissza, hogy annak érdekében, hogy bővebb teljes kiőrlésű receptek az Operation Frontline főzőtanfolyamok tanítok. Miután a bevezető rész, amely leírja a teljes kiőrlésű gabona (hasznos, hogy a csapágyak és megérteni az alapokat az egyes gabona), a könyv elvisz egy utazás a reggeli, köretek (mind a meleg és hideg), Entrées és desszertek. Emellett többek között sokféle gabona, a recepteket bele egy csodálatos sor zöldség. Receptek, mint a ropogós Farro saláta Articsóka piros színű paprika, és Edamame biztosítja a szemek, csak nem unalmas!
Hal Forever: A végleges útmutató a megértés, kiválasztása és felkészítése az egészséges, ízletes, és környezetvédelmi szempontból fenntartható Seafood a Paul Johnson
Saját felülvizsgálat
Értékelés: 5 csillag az 5
Én be Paul Johnson "hal biblia", amikor megnyerte a IACP Cookbook az Év díjat tavaly New Orleans, és azt kell mondanom, ez méltó a díjra. Johnson lefedi a valóságot halászat a mai környezet és kínálatának, hogy a fogyasztók jól érzik magukat. Megtétele után alapjait, mint a kiválasztása és tárolása halat, s beköltözik főzés alapjait, a fenntarthatósági kérdések, egészségügyi kérdések, szerszámokat, majd rengeteg információ és receptek mindent ajóka a Roncssügér (nem kevesebb, mint 50 hal között). Ez egy útmutató, mint egy szakácskönyv, és egy leszel boldog, hogy a polcokon.
A Defense of Food: An Eater a kiáltvány szerint Michael Pollan
Saját felülvizsgálat
Értékelés: 5 csillag az 5
Három könyv, amely gyökeresen megváltoztatta a véleményemet az élelmiszeripar a nyugati világ és visszafordíthatatlanul megváltoztatta az eszem: Fast Food Nation, állati, növényi, Miracle, és az In Defense of Food. Épp most fejezte be a második, Michael Pollan legújabb, az elmúlt hétvégén, és azon kapom magam, idézve őt szinte naponta: Egyél ételt. Nem túl sok. Többnyire növények. Olvasod ezt a könyvet megvilágítja az olvasó arról, hogy a kultúra nézetek élelmiszer (például mikrotápanyagok helyett Whole Foods), és a problémákat ez hozta létre (az alkatrészek önmagukban nem ugyanaz, mint a teljes élelmiszer-, illetve a részek összege.) Pollan kifejti változások az étrendünkben, hogy volt jelentős következményei az egészségre, mint a váltás a teljes élelmiszerek kifinomult is, a minőségi élelmiszer-termelés a hangsúly a mennyiség, és a közeli és kedves a szívemnek, az élelmiszer-kultúra az élelmiszer tudomány. Csak akkor kell tölteni egy nap eszik Olaszországban (vagy sok más kultúrák), az úton, hogy megértsük a különbséget. Szerencsére, Pollan arra a következtetésre jut a könyv néhány egyszerű, de reális, tanácsadás: meghatározzák, hogy mi az élelmiszer valóban (már felismerni minden összetevő és képesek kiejteni őket kezdők), kifejtve annak fontosságát, étkezési növények (és étkezési állatok, akik esznek növényeket szemben a kukorica és a szója), és hogyan kell enni mértékkel. Ez a könyv kötelező olvasmány mindenki számára, aki szeretne visszatérni egy egészségesebb és józanabb módja megtekintésére élelmiszer-és eszik.
The Art of Simple Food: Jegyzetek és receptek egy Delicious forradalom az Alice Waters
Saját felülvizsgálat
Értékelés: 5 csillag az 5
Alice Waters egy ikont az élelmiszer-világ - az egyik legbefolyásosabb szakácsok a szerves-és vegetáriánus mozgalmak Amerikában az elmúlt harminc évben, Waters "legújabb szakácskönyv jelent az élelmiszer egyszerűen és finoman keresztül 19 óra, majd további 150 oldalnyi receptek, amelyek megfelelnek az egyes leckét. A leckék áttekintést és információkat technikák fut egy pár oldalt, akkor egy egységes recept kiemelni, hogy leckét, és mindenre kiterjednek a lassú főzés szószok a cookie-kat. Szinte az összes receptet a könyv tartalmaz néhány egyszerű összetevők (innen a cím!) Még ajánlatot variációk a végén, hogy növelje a repertoárt. Azoknak, próbál settenkedik több zöldséget be a diétát, Waters is valami nagy lehetőségek, mint a zöld bab pirított mandula és a citrom, sárgarépa püré a kömény és kömény, és Broccoli Rabe fokhagymás és a Hot Pepper. Ez a könyv méltó, hogy ez a neve - Imádom ezt a könyvet!
Parma "A főváros az olasz gasztronómia" A Giuliano Bugialli a Giuliano Bugialli
Saját felülvizsgálat
Értékelés: 5 csillag az 5
Én ritkán írja meg a véleményét erről egy könyvet, hogy nem a saját, de míg vakációzott San Diego a közelmúltban volt egy másolatot a szakácskönyv a szobában (a szerző volt része a kulináris esemény a szállodában), és én töltötte a jobb része délután olvasás a recepteket. Már vágyó menni Parma, szívében az Emilia Romagna régió Olaszországban tartják a gasztronómiai szíve Olaszországban, és ez a könyv csak lezárt nekem. Ez az, ahol balzsamecet, Parmigiano Reggiano, prosciutto, és még sok minden származik, és a szakácskönyv bemutatja ínycsiklandó receptek igaz, hogy a szakácsok a régió felhasználva az összes ilyen összetevő. Tarkított a hihetetlen receptek tidbits a régió adatait az élelmiszereket a terület, és dicsőséges fotók az olasz vidéken kívül Bologna.
Én főzés a Parma Stílus Parpadelle kacsával mártással a tészta persze az én Valentin-napi vacsora ezen a hétvégén, és meg tudja mondani fogok kell rendelni ezt a könyvet, hogy vegyük fel a polcokra.
Puglia: A Memoir Kulináris a Maria Pignatelli Ferrante
Saját felülvizsgálat
Értékelés: 4 csillag az 5
Én nemrég bevezetett egy új szakácskönyvet â € "tulajdonképpen a fordítás egy olasz szakácskönyv â €" a Puglia, a régió Olaszországban ül a sarok által határolt Adriai-és Jón-tenger, ahol vettem az ügyfelek a főzés iskolába. Puglia, kulináris Memoir, Maria Pignatelli Ferrante eredetileg megjelent Olaszországban La Cucina delle Murge. Tetszik, ahogy a szakácskönyv indul néhány háttér a Puglia és a hagyományok a régió (kiemelve dolgok orecchiette, hogy ismerős lesz mindenkinek, aki meglátogatta a déli régió, Olaszország), majd megy tovább a gyűjtemény receptek bemutatott valamelyest az összetevő, melyek közül sok volt a lehetőséget, hogy főzni, míg én a Puglia szeptemberében 2008: Fava bab, csicseriborsó, olajbogyó, nyúl és így tovább. A könyv is megmagyarázza, hogy miért jött lóhús kell enni ebben a régióban (Nekem nincs semmi a "lehetőséget", hogy próbálja ki, amíg én ott voltam!).
Az autentikus receptek általában olasz, amelyben nagyon kevés összetevőket készített egyszerű. Tudod, hogy egy példányt szeretne a kiadó, Oronzo Editions közvetlenül. Keresse meg a következő hírlevélben én 2010 utazás vár a táblázat konyha iskola Puglia és bátran ossza fel egy barátot úgy gondolja, esetleg szeretne csatlakozni nekem az utazás.
Francia Farmhouse Cookbook a Susan Loomis Herrmann
Saját felülvizsgálat
Értékelés: 4 csillag az 5
Találkoztam Susan Loomis Hermann mikor jártam vele főzés iskola, a Rue Tatin, kívül Párizsban 2007 tavaszán, és ez az, ahol vettem neki szakácskönyv. És bár ez több mint egy évtizedes, még mindig kapható néhány kiskereskedők és meglepően releváns 2008-ban. Susan volt a küldetése, hogy megfeleljen a helyi gazdák és a vásárlás csak a legfrissebb helyi alapanyagokat a termelőktől tudta és megbízható létrehozásához autentikus francia recept sokáig hallott CSAS vagy fű táplált marha itt Colorado. Töltött sok időt és energiát keresi ezeket a gazdák Franciaországban és összeállítása gyűjteménye recepteket, amelyek tükrözik a bounty, hogy Franciaország az ajánlatot, és az egyszerűség sok parasztház recepteket.
Bár a receptek én főzött látogatása során a Rue Tatin nem voltak pontosan azok található a könyvben, hogy visszhangzott az egyszerűség és hitelességét Susan szakácskönyvet, és elmondhatom az perusing a könyv, hogy a recepteket könnyű lesz, hogy és finom ízlés szerint. A könnyen indul el, próbáld az egyszerű aiolival zöldségekkel - mi volt ez a vacsora egyik este Louviers, és meglepően kielégítő. Még jobb, ha a kalandos és próbálj ki valami olyan nagy francia nyúl - tettem!
A tál füge és más receptek szerint David Tanis
Saját felülvizsgálat
Értékelés: 5 csillag az 5
Az első oldalán ez a díjnyertes szakácskönyvet a Chef David Tanninok (Alice víz híres Chez Panisse étterem) azt mondja, sokat ő közelíti meg ezt a könyvet. Elmondja, miért választotta a címet, és megy, hogy beszéljen arról, hogy miért szolgálja egy tál füge, amit tudnod kell arról, hogy mit szezonban érett, hogyan kell megítélni az érettségi, és akkor mi köze van a gyümölcs - és az egész ezen eredményeknek, hogy akár szolgálni őket, hogy előétel, részeként a főétel, vagy desszert.
A tál füge továbbra mentén e témák, hangsúlyozva és örömeit főzés otthon a család a barátok, és a bemutató viszonylag könnyű recepteket egy menü formátumban oszlik szezonban. Más szóval, ahogy azt javasolja, meg kell gondolni minden élelmiszer-és a főzés. Az ételek elég egyszerű egy családi vacsorára, és érdekes elég egy vacsora, és az élelmiszer-fotózás egész szakácskönyv is ínycsiklandó.
A kettő között minden jóság Chef Tanninok kínál betekintést, az élelmiszer-emlékek, technikák, és az élelmiszer-lore a kis töredék, hogy hozzá a varázsát a könyv.
Hogyan Cook nélkül Könyv: receptek és technikák minden Cook kell tudni a szív a Pam Anderson
Saját felülvizsgálat
Értékelés: 5 csillag az 5
Én botlott a szakácskönyvet, amikor először próbál tanulni főzni ösztönösen helyett recept. Anderson innovatív megközelítés ezen a szakácskönyvet ad az olvasó technikák (hogyan lehet egy pépesített zöldségleves, például), hanem recepteket önmagában. A technika egyszerű (ebben a példában kezdődik aromatice zöldségek, mint a hagyma, add állomány vagy húslevest, majd a kiemelt zöldség a leves, néhány fűszer, szakács és a püré), és a következő az alap utasításokat, ő példákat változatok csak annyit jelentett, hogy neked gondolkodás - a pont a könyv, hogy a variációk szinte végtelen, ha megtanulod a technikát.
Ez a könyv egy csodálatos könyvet, hogy bárki akar tanulni főzni anélkül, receptek - Nagyszerű középiskolában és az egyetemen Újfok, új házasok, és így tovább.
Az új legjobb recept: All-New Edition 1000 Receptek a szerkesztői Cook Illustrated magazin
Saját felülvizsgálat
Értékelés: 5 csillag az 5
Nehéz nekem, hogy nevét a kedvenc szakácskönyv - nagyrészt azért, mert már közel 500 őket, és ha igazat kell mondani, olvastam őket, mint főzni belőlük. De ha az egyik ügyfél vagy baráti tudni akarja, mit könyvet felvenni a gyűjtemény, ez közel van a tetején a listákat.
Hozta neked a szerkesztői Cook Illustrated magazin (barátaink Amerika Test Kitchen), ez a könyv vette a tárgyalás és hiba, és találgatás ki a recepteket is - és a két hüvelyk vastag könyv büszkélkedhet 1000 recept! A szakácsok mögött recepteket próbáltam mindent - vajon hogyan lehet a legjobb serpenyős rostélyos? Megpróbálták minden húsdarab elképzelhető, főtt minden lehetséges módon, a cél pedig a legjobb eredményt, majd ossza meg a receptet veletek. Ha igazi ínyenc olvashatnak a kísérletezés - de ha csak szükség a megfelelő receptet rögtön, akkor hagyja ki a magyarázatot, és indítsa el a főzés, biztos, hogy lesz egy csodálatos eredmény.
Vettem, hogy így ez a szakácskönyv, mint a nászajándékba - ez egy nagyszerű könyv, hogy bárki főzés nagy!
A Splendid Table a Hogyan Eat Vacsora: receptek, történetek, és a véleményeket a Public Radio díjnyertes Food megjelenítése a Lynne Rossetto Kasper
Saját felülvizsgálat
Értékelés: 4 csillag az 5
Az új szakácskönyv a Lynne Rossetto Kasper több mint egy szakácskönyv. Ez nem csak olyan könnyen követhető, és főzni receptek (együtt variációk), hanem büszkélkedhet menük, eszközök ajánlások összetevő vizsgálati eredmények (pl. extraszűz olívaolaj és csirkehúsleves), tippeket, könyv ajánlásokat (a "Building a könyvtár" snipets), vicces ételek idézi. Ez annyira szórakoztató olvasni (foodies) mivel főzni a.
A Slow mediterrán konyha: Receptek a szenvedélyes Cook által Paula Wolfert
Saját felülvizsgálat
Értékelés: 3 csillag az 5
Wolfert nem kezdő, amikor a szakácskönyvek a mediterrán konyha - ő írt six szakácskönyvek a régió - de ez az első, aki elkötelezett a téma a lassú. Ő rámutat az intro, hogy a könyv nem támogatta a Slow Food mozgalom, de nem tud segíteni, de észrevenni a hasonlóságokat - lassú főzés, ízlelgette az élelmiszer, érdekében, hogy elfog a lényegét specialitások a régióban.
Néhány recept valóban lassú, főtt is - leginkább egy sereg a párolt hús recepteket, hanem a recept egy éjszakányi Gorgonzola sajt recept - de mások egyenesen egyszerű és gyors. És sok a recept csak néhány összetevő - a jellegzetes I társítani mediterrán konyha, olasz különösen.
Bár ez a könyv nem fellebbezést, mint egy széles alapokon nyugvó mindennapi szakácskönyvet minden család (nem azért, mert a recepteket nem jól megírt, vagy jó, hanem azért, mert nem minden gyerek eszik ropogós köpcös, szardínia, vagy okra), ez egy csodálatos gyűjteménye receptek rögzíti a lényege a mediterrán konyha és az egyszerű receptek aránya a oldalak informatív magyarázatot összetevők, források, módszerek és az élelmiszer-lore. A csomagküldő információk a függelékek segít kitölteni a hézagokat a helyi élelmiszerbolt választás.
