19 Marzo 2008 | Insalate , Contorni

Ho un incarico di scrivere un pezzo su cereali integrali per il sito web Vita Gaiam che presenterà in aprile a maggio lasso di tempo, così mi è stato ricette test occupato. Questo per Tabbouleh è troppo buono non condividere - coppia con costolette di agnello alla griglia per un pasto weeknight semplice e veloce che è anche abbastanza buono per voi.

Tabbouleh
Dosi per 6 persone

1 tazza di bulgur (grano spezzato)
2 tazze di acqua calda
1 / 2 tazza di prezzemolo tritato foglia piatta
1 / 4 tazza foglie di menta tritate
3 cucchiai di succo di limone fresco, o più a piacere
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
3 pomodori prugna, senza semi e tagliato a dadini
1 cetriolo inglese, pelati, privati ​​dei semi e tagliato a dadini
3 scalogni, affettato sottilmente
2 spicchi d'aglio, tritati
Sale e pepe a piacere

Combinate il bulgur e l'acqua in una ciotola media e lasciate riposare fino a quando la maggior parte dell'acqua viene assorbita, ma il bulgur è ancora al dente, circa 30-40 minuti. Defluire l'acqua in eccesso, bulgur cucchiaio in una città pulita e spremere delicatamente per rimuovere l'acqua residua.

Ritorna bulgur alla ciotola e aggiungere gli altri ingredienti. Mescolare delicatamente per unire e mettere da parte a temperatura ambiente per almeno 20 minuti per i sapori di svilupparsi. Gusto e regolare condimenti, olio e succo di limone prima di servire.