9 Marzo 2008 | Ortaggi

So cosa state pensando - un'altra lezione sul perché dovrebbe mangiare più verdure. Sono un bene per voi, combattono il cancro, ti aiutano a mantenere il peso, e così via. Ma la vera sfida è che la maggior parte delle persone si annoiano con le verdure. La preparazione stessa vecchia di ebollizione o di vapore e aggiungere il burro è interessante solo per tanto tempo! Potreste essere voi stessi chiedendo, dov'è il vero sapore? E per molti, la sfida a picco di conoscere il modo corretto di cucinare una varietà di verdure può essere scoraggiante.

Fortunatamente, ci sono un paio di libri di cucina veramente grande là fuori che consegnare tutto - informazioni su verdure, guide di stagione, tecniche di cottura e le ricette confezionate con gusto. Sfoglia questi titoli presso la libreria più vicina e di investire in uno o due come guida di riferimento e non sarà solo mangiare verdura ad ogni pasto, sarà la sperimentazione di diverse verdure e gustare nuovi sapori. Ecco alcuni dei miei preferiti e una ricetta.

• Verdura Amore, Barbara Kafka
• Ortaggi e legumi, Peterson James
• Come cucinare Tutto vegetariano, Mark Bittman
• La Cucina Vegetariana per tutti, Deborah Madison
• Vegetariano Mondiale, Madhur Jaffrey

Asian Style Snap Sugar Pea Stir Fry

3 / 4 di libbra piselli, gambi
1 cucchiaio di burro
1 cucchiaino di olio di sesamo
1 cucchiaino di zenzero tritato
1 spicchio d'aglio tritato
1 / 4 tazza di anacardi tostati

Portate una pentola d'acqua a bollire. Cuocere fino a che i piselli appena cotta, circa 3 minuti. Di scarico. Mentre i piselli sono la cucina, l'olio caldo e burro a fuoco medio in una padella larga. Aggiungere lo zenzero e l'aglio e cuocere per 1 minuto, mescolando in modo che non bruci. Aggiungere i piselli di abilità e cuocere per 2 minuti o finché i piselli sono teneri croccante, mescolando spesso. piselli Versare in un piatto da portata e guarnire con anacardi. Servire immediatamente.