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8 Novembre 2008 | Dessert
Come faccio di solito dire ai miei amici e clienti, io non sono molto di un fornaio. Qualcosa circa la precisione richiesta per la misurazione e il rischio di fallimento delle tecniche ad alta quota mi intimidisce un po '. Ma di recente ho fatto una serie di biscotti al pistacchio per una colonna ricetta imminente e non avrei potuto essere più soddisfatti con i risultati. Questi biscotti sono facili da fare, il gusto favoloso con la vostra tazza di mattina di caffè e fare regali vacanza.
Pistacchio Biscotti
Rese 36 biscotti
È inoltre possibile aggiungere circa 1 tazza di mirtilli secchi a questa ricetta per farli in cerca di festa per le vacanze.
1 / 4 tazza di canola degustazione di olio extra vergine di oliva leggero o olio
3 / 4 tazza di zucchero
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
2 uova grandi
1 3 / 4 tazze di farina
1 / 8 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 1 / 2 tazza di pistacchi, tritate grossolanamentePreriscaldare il forno a 325 gradi. Unire gli ingredienti secchi (tranne noci) in una grande ciotola mescolare e mettere da parte.
In un'altra ciotola, unire lo zucchero, l'olio, e la vaniglia e mescolate bene. Sbattere in uova, una alla volta. Aggiungere agli ingredienti secchi con il frullatore a bassa fino incorporato, e poi mescolare delicatamente nelle noci.
Foderare una teglia con carta da forno. Dividere l'impasto a metà e la forma in due tronchi di circa 12 centimetri di lunghezza e 2 cm circa. Cuocere fino a leggermente dorato, circa 35 minuti.
Togliere dal forno e lasciare raffreddare circa 10 minuti. Ridurre il forno a 275 gradi. Tagliare tronchi a fette di circa 3 / 4 di pollice di spessore e tornare alla teglia rivestita di carta da forno. Cuocere in forno a secco, più circa 8-10 minuti. Lasciate raffreddare prima dell'uso.
La ricetta biscotti al pistacchio è meraviglioso. L'ho preso nella mia testa le vacanze per fare Mandelbrot (tedesco biscotti) e non prendere in considerazione l'altitudine - che è fino a che non usciva dal forno diffuso in tutto il tegame e più piatta di una frittella. Assaggiato meraviglioso ma non è stato biscotti. Sono così contento di avere questa ricetta ha funzionato come un fascino e si è rivelato abbastanza bene. Ho fatto mio con mandorle tritate e solo un quarto di cucchiaino di estratto di mandorla (anche se credo che la prossima volta che può utilizzare un mezzo cucchiaino) e la sua meravigliosa. Grazie Michelle!