1 gennaio 2009 | Menu , Vino

Capodanno è la mia vacanza preferita dell'anno - forse è l'anticipazione di avere quella tabula rasa, sensazione di nuovo inizio il primo giorno di ogni anno, o forse è solo la sensazione di grande ottengo ospitare i miei buoni amici per una serata di amicizia, il cibo , e il vino. Ho iniziato una tradizione a pochi anni fa fare una cena di vino più portate abbinato a suonare nel nuovo anno, e quest'anno ho continuato il tema con 9 corsi!

Ecco la mia ricetta per come si tira fuori una cosa del genere. Si inizia con un ambiente bellissimo tavolo. Ho impostato il mio tavolo da pranzo e poi usato un tavolo noleggio accanto ad esso in modo che tutti e 16 gli ospiti si sentono come se fossero da pranzo insieme.
Quest'anno ho affrontato la consapevolezza che non sono un cuoco, un fioraio, per cui aveva il centrotavola floreali fatto per me e poi acquistato in più verde che ho usato sul tavolo con alcuni tigli e uva.
Quando faccio una grande cena che mi piace agli ospiti di sapere che cosa stanno mangiando e quello che accadrà dopo così faccio sempre una carta menu in ogni luogo.
Ho messo la carta sotto il tovagliolo e quest'anno invece di portatovaglioli ho usato vetro ornamenti cornice come segnaposti e portatovaglioli cui gli ospiti possono poi portare a casa.
Il prossimo passo importante durante la preparazione per una festa come questa è quello di mettere fuori tutti i tuoi piatti, organizzato e pronto a servire. Ho avuto qualche servire aiuto (questo è fondamentale se avete intenzione di cenare con i vostri ospiti) e questo ha reso molto più facile per loro piatto e servire ogni corso.

Gli ospiti arrivati ​​intorno 08:00 e abbiamo diritto ad. Qui ci sono i corsi insieme ai vini che abbiamo accoppiato con loro. (Mi dispiace per alcune delle sfocatura nelle foto - miei assistenti sono stati grandi per scattare foto, ma ho trascurato di spiegare le impostazioni della fotocamera per loro!)